白トリュフ×『チェレット』ワインディナー
白トリュフ×『チェレット』ワインディナー
ソロイタリア代表の林茂氏を招聘し、イタリア産白トリュフを使用したコース料理とイタリア産ワインのマリアージュをお楽しみいただくワインディナー。林氏のイタリアワインへの思いや、こだわりなど興味深いお話を伺いながら、トリュフの中でも独特な香りと希少価値の高い白トリュフづくしのコースとともに、至福のひとときをお過ごしください。
イベント詳細
| 日時 | 2024年11月22日(金) 18:00 受付 18:30～ スタート |
|---|---|
| 会場 | 西館3F グランビュー |
| 料金 | おひとり様 85,000円 |
| コース内容 | プティ・サレ / 丹波栗のスープ / ホタテのポワレ 菊芋のピュレ / 甘鯛と蟹のヴァプール ビスクのエミュルション / 和牛フィレ肉のロティ ソース・ヴァンルージュ / クロミエ / タルトタタン / コーヒー 紅茶 パン |
【ソロイタリア代表】
林 茂氏
プロフィール
1995年、イタリアにおいて日本人として最初のプロフェッショナル・ソムリエ（AIS）の資格を取得、イタリアの食文化を世界に広めた功績からカテリーナ・ディ・メディチ賞、マリア・ルイージャ賞など受賞。イタリアワインの日本での普及をライフワークとしている。
チェレットワイナリー
【会社概要】
1930年代にリッカルド チェレット氏がアルバ地区にワイン醸造所を創立したことから始まり、「最上の畑で最上の酒をつくる」というポリシーのもと、小さなワイナリーを数十年でバローロ、バルバレスコの最高の造り手の一つという地位に引き上げました。また、レストラン経営、地元特産品のヘーゼルナッツづくりなど、アルバの食の伝道師として食文化全体の発展に貢献しているワイナリーです。
- セミナーの日程および内容は、都合により変更させていただく場合がございます
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