パフェ TEA LOUNGE MAYFAIR
旬の果実を主役に、素材の魅力を繊細に引き出した季節のパフェ。
季節ごとに移ろう彩りとともに、ティーラウンジ メイフェアならではの優雅なひとときをお楽しみください。
季節のパフェ
クラウンメロンパフェ
| 【期 間】 | 2026年6月1日（月）～6月30日（火） |
|---|---|
| 【料 金】 | 単 品 3,500円 セット 5,000円 ※イートイン限定 |
パティシエが仕立てる、クラウンメロンの美。
存在感を放つ、切り出された皮付きのメロンスライス。硝子のように透き通った繊細な円形の飾りにビオラの花を添えられ、上品な透明感が漂います。パティシエが一杯ずつ丁寧に組み上げ、デザートというより一つの芸術作品を目指しました。
最初の一口は、なめらかなバニラアイス。やさしい甘さと香りが冷たさの中に溶け合い、クラウンメロンの風味を静かに引き立てます。グラスの中に整然と並ぶのは、丸くくり抜かれたメロンボール。口に入れた瞬間にあふれ出す果汁と濃密な甘さが、クラウンメロンの豊かさをひと粒ごとに感じさせます。
その下には、クランブルのざっくりとした食感とキャラメルのほろ苦さが、甘さの中にリズムを刻みます。続くのは、なめらかなマスカルポーネクリーム。濃厚でありながら軽やかな乳のコクが、メロンの甘みを静かに受け止めます。
さらに進むと、ライチのジュレが華やかな香りと透明感のある甘みを添え、グラスの底に辿り着くのはメロン果肉そのもの。最後の一口まで、クラウンメロンの豊かさが途切れることなく続きます。
あら川の桃モンブランパフェ
| 【期 間】 | 2026年7月1日（水）～7月31日（金） |
|---|---|
| 【料 金】 | 単 品 3,200円 セット 4,700円 ※イートイン限定 |
まず目を引くのは、グラスの上に高くそびえるモンブランと、ホワイトチョコレートで繊細に仕立てられた蝶の飾り。モンブランの内側には、角切りの桃とブラッドピーチのジャムを桃ジュレでやさしく包み、さらになめらかなヨーグルトムースで丁寧に包み込んだ贅沢な構造。その周りを桃風味のホワイトチョコレートクリームでモンブラン型に絞り上げています。まろやかな甘さのモンブランクリームは、桃やヨーグルトムースと一緒に口に運ぶと、甘さと瑞々しさが絶妙なバランスに。モンブランの足元にはシャンティをふんわりと絞り、台座のシュクレがサクサクとした食感のアクセントを添えます。
グラスの中では、大ぶりにカットされたあら川の桃のコンポートがグラスいっぱいに贅沢にあしらわれ、その存在感は見た目にも圧倒的。グラス内トップの中央には、軽やかなくちどけのヨーグルトアイスにブラッドピーチのジャムをふんだんにかけ、ヨーグルトの軽やかなくちどけに、ブラッドピーチならではの凛とした酸味と独特の深い風味が重なる、印象的な味わいです。
あら川の桃が持つみずみずしい甘さは、層を下るごとに異なる顔を見せます。ラズベリーシャンティのほのかな酸味と合わさることで甘さが鮮やかに際立ち、苺のクランチのザクッとした食感が心地よいアクセントに。
桃との相性が抜群のアールグレイディプロマットはその上品な茶葉の香りが桃のみずみずしさをいっそう引き立てます。そしてライチジュレの下には桃のコンポートが控え、凝縮した甘さが最後まで余韻を残します。
一さじごとに桃との新たな相性を発見しながら、最後の一口まで桃の味わいをご堪能いただけます。
- 料金には消費税とサービス料、消費税が含まれております
- 食材によるアレルギーのお持ちの方は、係にお申し付けください
- 食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます
- 写真は全てイメージです
