パフェ ティーラウンジ「メイフェア」
テーマや素材にこだわった、季節のパフェをご紹介致します
- 料金には消費税とサービス料、消費税が含まれております
- 食材によるアレルギーのお持ちの方は、係にお申し付けください
- 食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます
- 写真は全てイメージです
季節のパフェ
メロンのパフェ
⼀⼝サイズにくり抜かれたメロンの果⾁は、⼝に含んだ瞬間、瑞々しさとともに⽢さがふわりと広がり、ジューシーな味わいを存分にご堪能いただけます。さらに、芳醇な⾹りも魅⼒で、バニラアイスやメロンシャンティ、⽩クランブルとキャラメル、バニラパンナコッタとの重なりが、奥⾏きある味わいを⽣み出します。グラスの底からは、特に熟度の⾼いメロンの果⾁が現れ、とろけるような⾆ざわりと濃厚な⽢みが広がり余韻まで贅沢に演出します。トップには、⽢い⾹りに誘われて舞い降りた蝶をホワイトチョコレートで表現し、⽬でも楽しめる華やかなパフェに仕上げました。
【期 間】
2025年5月1日（木）～6月30日（月）
【料 金】
3,200円 ※イートイン限定
あら川の桃のパフェ
和歌山県紀の川市桃山町で育つ「あら川の桃」を贅沢に使用し、７月限定で販売する特別なパフェをご用意します。温暖な気候と紀の川付近の水はけのよい土壌で育まれたブランド桃として名高い「あら川の桃」は、みずみずしく、まるごとかぶりつくと果汁がポタポタと滴り落ちるほどの特徴を持ちます。トップにはシュー生地で木と葉の形に模った飾りと、カップチュイールに丸くくり抜いた桃を美しく盛り付け、その下にバニラアイスと桃ソルベを重ね、冷たさと桃の風味が調和した涼やかな味わいをお楽しみいただけます。中段には花びら状に美しくスライスした桃を丁寧に並べ、華やかなシャンパンジュレ、桃のシャンティ、桃のジュレ、レモンジュレ、そして底には桃果肉と、それぞれ異なる桃の表情を層状に重ねた贅沢な仕上がりです。一口ごとに変化する桃の甘み、なめらかな食感、香りが織りなすハーモニーと、視覚的にも楽しめる華やかな見た目で、夏の特別なひとときを演出します。旬の桃が持つ自然の恵みを、パフェという芸術作品でお届けする逸品です。
【期 間】
2025年7月1日（火）～7月31日（木）
【料 金】
3,200円 ※イートイン限定
夏いちごのパフェ
通常の春いちごとは異なり、夏いちごは冷涼な高原地帯で栽培される特別な品種。暑い季節でもしっかりとした甘みと爽やかな酸味を保ち、夏ならではの味わいをお楽しみいただけます。パフェはトップの金箔とペンタスの花を散りばめた涼やかな飴細工から始まり、夏いちごをジュレやシャンティなど様々な形にアレンジして層状に仕上げました。鮮やかな赤が織りなすいちごの華やかな色彩が目を惹き、夏の暑さを忘れさせるパワフルな美しさです。いちごとヨーグルトの2種のソルベが涼感を演出し、いちご風味のチョコレートクリームを挟んだマカロンが食感にアクセントを加え、キルシュでマリネした3種のベリーが大人の味わいをプラス。円状にカットしたいちごの美しい断面が視覚的な楽しさを添え、シャンティ、パンナコッタ、ジュレなど多彩な食感で、食べ進める度に新しい味わいと食感の発見があります。そして最後に隠し味として柑橘のジュレを忍ばせ、濃厚な甘さをさっぱりと締めくくる絶妙なバランスに仕上げています。見た目の美しさと味わいの奥深さを兼ね備えた、この季節だけの特別なパフェをお楽しみください。
【期 間】
2025年8月1日（金）～8月31日（日）
【料 金】
3,200円 ※イートイン限定
