京都・東山のラグジュアリーホテルで過ごす心満たされる時間

ノエルルージュ

フロマージュブランのムース、ラズベリージュレ、ビスキュイショコラをいちごのホワイトチョコレートムースで包みました。底⽣地にはくるみのビスキュイショコラを使⽤し⾷感のアクセントとともに柔らかなくちどけをお楽しみいただけます。トップの飾りには、シャンティといちご、ラズベリー、グロゼイユ、ホワイトチョコレートの⽻飾りを添えて真っ⾚なクリスマスカラーとともに華やかなクリスマスを演出するストロベリーケーキです。

ピスタチオオペラ

コーヒーシロップやキルシュシロップを染み込ませたピスタチオジョコンド、ピスタチオバタークリーム、ラズベリージャム、ピスタチオガナッシュ、ヘーゼルナッツのチョコレートを丁寧に層状に仕上げた⾒た⽬も美しいオペラ。表⾯はツリー型にピスタチオシャンティを飾り、いちごやラズベリーなど鮮やかなフルーツをオーナメントに⾒⽴てて飾りました。濃厚なピスタチオの⾵味を⽣かしたクリームとラズベリーの酸味の組み合わせが絶妙です。ご家族やご友⼈などとのお集りにもおすすめです。