EVENT 2025 ドミニク・ブシェ キョート「ル・テッパンヤキ」
ドミニク・ブシェ キョートの期間限定イベントのご案内です。
この場でしか味わうことができない特別な料理とラグジュアリーな空間が織りなす、夢のようなひとときをお楽しみください。
佐々木酒造×ドミニク・ブシェ キョート マリアージュディナー
創業 130 年を超える京都洛中の酒蔵・佐々木酒造とガストロノミー界で活躍してきたフランス人シェフ、ドミニク・ブシェの意思と哲学を継承する本格フレンチレストラン、ドミニク・ブシェ キョート。 明治時代から続く伝承の技が光る「聚楽第」をはじめとする銘酒と、左古昂シェフが手がける本格フレンチの織りなす、日仏の伝統が融合した特別なマリアージュディナーを開催します。日本酒の旨味を引き立てるシャンパンや白ワインも織り交ぜながら、京都の食材を使用した全７品のコースで、至高の美食体験をお楽しみください。
| 開催日 | 2026年1月30日（金） |
|---|---|
| 開催時間 | 6：00PM 受付 6：30PM ディナースタート |
| 開催場所 | 東館3F ドミニク・ブシェ キョート「ル・レストラン」 |
| 料金 | おひとり様 45,000 円（ペアリング 込） |
（お料理 ／ ペアリング）
■プティサレ 3 種 ／ シャンパン ルイナール ブラン・ド・ブラン
■海の幸 蟹タルタル ウニ添え ／ 聚楽第 純米大吟醸ピュアクラフト
■石割農園カブのヴルーテ ／ 聚楽第 純米吟醸
■京都産鰆のポワレ ブールブランキャビア ／ 聚楽菊 純米
■ブルーオマールロティ ビスクのソース ／ ルイ・ジャド ペルナン ヴェルジュレス ブラン レ コンボット 2022
■亀岡牛フィレ ビーフ コンソメ仕立て 焼きリゾット添え ／ 西陣 特別純米
■柑橘のババ ショコラブラン フロマージュブランのソルベ ／ 古都のリキュール 柚子
■コーヒー
佐々木酒造
佐々木酒造代表 佐々木 晃 氏
佐々木酒造
明治 26 年創業、豊臣秀吉が築いた聚楽第の跡地に蔵を構える京都・洛中の酒蔵。希少な名水と受け継がれた技で醸す「聚楽第」「西陣」などの銘酒は、京都の水文化を今に伝えます。豆腐や湯葉、生麩といった水が要となる産業が息づく洛中で、130 年以上、伝統を守り酒造りを続けてきました。現在は五代目代表の佐々木晃氏が、杜氏の田中氏とともに伝統技術を継承しつつ、新たな日本酒の可能性にも挑んでいます。
ビルカール・サルモンメーカーズディナー
伝統を重んじながらも決して妥協することなく高い品質のシャンパーニュを追及し続けるメゾン、ビルカール・サルモンの魅力に迫る一夜限りのメーカーズディナーを開催致します。当日はビルカール・サルモン社のアンバサダーのティボー・カソリ氏を迎え 各キュヴェに込められた想いを紐解きながら、厳選されたシャンパンと鉄板焼の贅沢なマリアージュをお楽しみください。
| 開催日 | 2026年2月12日（木） |
|---|---|
| 開催時間 | 6：00PM 受付 6：30PM ディナースタート |
| 開催場所 | 東館3F ドミニク・ブシェ キョート「ル・テッパンヤキ」 |
| 料金 | お一人様 48,000 円（ワインペアリング 込） |
ビルカール・サルモン
家族経営ならではの「妥協なき品質追及」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」をモットーとして、高い品質のシャンパーニュを造り出している。1999年にストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインド・テイスティング」で1位、2位を独占する快挙を成し遂げたことでも有名。世界の格式高い高級レストランで数多くオンリストされ「味を極めた人が辿り着く至高のシャンパーニュ」として長く愛されている。
ビルカール・サルモン社のアンバサダー
ティボー・カソリ氏
12年以上アジアに在住。ボルドーワインのネゴシアン、ファイン・ワインのインポーター、コニャックのメーカーなどで業界の経験を積む。2023年末にビルカール・サルモン社に入社。今は香港に在住。ビルカール・サルモン社のアンバサダー（アジア担当）として、日本、韓国、台湾、香港、マカオ、中国のマーケットを担当している。
- ※表記料金には、消費税とサービス料が含まれています。
- ※写真はイメージです。
- ※仕入れ状況により材料・内容変更する場合があります。
- ※食材によるアレルギーのあるお客様は、予め係へお申し出ください。
- ※開催日および開催時間は変更する可能性があります。
