EVENT Dominique Bouchet Kyoto「Le RESTAURANT」（フレンチ）
EVENT
ドミニク・ブシェ氏がホテルに来館する期間中のイベントや新商品のご案内です。
この機会に是非ご利用ください。
Dominique Bouchet Kyoto「Le RESTAURANT」
「シャトー・メルシャン」コラボレーションディナー
長い歴史を持つ「日本ワインの原点」ともいえるブランド【シャトー・メルシャン】とのコラボレーションディナー。シャトー・メルシャンシニア・ワインメーカー藤野勝久氏を招聘し、それぞれのお料理に合わせたワインをご提案いたします。ワインとお料理の「美味しいペアリング」をぜひお楽しみください。
| 会場 | 3階 Dominique Bouchet Kyoto 「Le RESTAURANT」 |
|---|---|
| 開催日 | 2024年9月13日（金）18：00～ |
| 料金 | おひとり様 45,000円 |
| メニュー | 料理コース6品＋ペアリングワイン6グラス ■乾杯ドリンク （不知火蔵 八つ星 和柑橘のジントニック） ■金目鯛のカルパッチョ 松茸 柑橘のビネグレット （玉諸甲州きいろ香2021） ■雲丹とキャビアを添えたブルーオマールのジュレ （椀子ロゼ2021） ■甘鯛の鱗焼き ソースブールブラン （北信左岸シャルドネリヴァリス2020） ■和牛フィレのロティ キノコ ソーストリュフ （城の平オルトゥス2017） ■柿のタルトタタン ブルーチーズのフロマージュ・キュイ （穂坂甲州エッセンス2020） ■コーヒー又は紅茶 小菓子 |
※表記料金には消費税とサービス料が含まれています
※写真はイメージです
※仕入れ状況により材料を変更する場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、予め係にお申し出ください
藤野 勝久（ふじのかつひさ）氏
シャトー・メルシャン シニア・ワインメーカー
日本ワイナリー協会顧問
葡萄酒技術研究会エノログ部会長
プロフィール
1979年入社。1992年よりシャトー・レイソン（ボルドー）へと出向、1996年より欧州事務所長を務める。豊富な海外経験を活かし、レ・シタデル・デュヴァン国際ワインコンクールを始め多数コンクールの審査員に選抜されている。
故シャトー・マルゴー最高醸造責任者ポール・ポンタリエ氏との公私にわたる親交を通して培ったワイン哲学をシャトー・メルシャンブランドの育成に発揮している。
資格
ＤＵＡＤ
エノログ
シニアソムリエ等多数
