その他スイーツ｜ウェスティン都ホテル京都　ティーラウンジ「Mayfair」

いちじくケーキ

ウェスティン都ホテル京都のSDGsへの取組みである「コンポスト設置による生ゴミの堆肥化」により実現した、「いちじくケーキ」。京都・城陽市の森秀吉農場のご協力により、昨年に引き続き今年もケーキを商品化する運びとなりました。獲れたていちじくを使用したこの季節だけのスイーツをお楽しみください。


【期　間】
2025年9月1日（月）～9月30日（火）

◆いちじくとキャラメルのショートケーキ（写真左より）
イートイン：1,000円

◆いちじくのムースタルト
イートイン：900円

【森秀吉農園】
京都府城陽市の特産品であるイチジクを栽培する森秀吉農園。約５５０本もの手間暇かけて丹念に育てられたイチジクの木が並びます。森潤氏で４代目となる農園で、多くの人においしいイチジクをお届けしたいという想いを原動力に、代々受け継がれるノウハウを活かしつつも、新たな技術も常に取り入れ栽培されるイチジクは秀逸。地域の販売所でもすぐに完売してしまうほどの人気です。

【コンポスト設置による生ゴミの堆肥化】
ウェスティン都ホテル京都では、2023年8月より総合地球環境学研究所　大山教授の研究プロジェクトの一環として、ホテルから廃棄される生ごみの一部を使用したコンポストを設置しています。ドライコンポスト法と呼ばれる、水を入れず微生物と良質な厨芥（オールデイダイニング「洛空」から出る生ごみ）のみを使い、厳密に管理された堆肥づくりが進められています。ホテルでつくられた堆肥を契約農家でイチゴ、無花果の栽培に役立ててもらい、その作物を使用したホテルの商品を企画・提供することで小規模ながらも資源循環の一環を担うことを目指したサービスを実現します。

フルーツサンド

自家製ほうじ茶のパンを使用した、食べ応え満点のフルーツサンド

単　品 　　　　2,300円
ドリンクセット 3,800円