伊勢志摩ガストロノミー フレンチと和食が奏でる美食ランチ
～ランチ賞味会 特別編～
＜ご好評により満席となりました＞
総料理長 樋口 宏江と和食総料理長 塚原 巨司による年に1度の特別なコラボレーションイベント
フレンチレストラン「ラ・メール」と和食「浜木綿」で毎月開催している「伊勢志摩ガストロノミー ランチ賞味会」の特別編。
両料理長が三重の食材の魅力をあらためてご紹介しながら、それぞれの技法を駆使した新たな料理を考案します。
フレンチと和食の融合による、志摩観光ホテルならではのガストロノミー体験をお愉しみください。
両料理長が三重の食材の魅力をあらためてご紹介しながら、それぞれの技法を駆使した新たな料理を考案します。
フレンチと和食の融合による、志摩観光ホテルならではのガストロノミー体験をお愉しみください。
| 開催日 | 2024年11月10日(日) |
|---|---|
| 時間 | ＜受付・ウェルカムドリンク＞ 12:00～12:30 ＜ランチイベント＞ 12:30～15:00 |
| 料金 | ￥30,000（税金・サービス料込） |
| 会場 | フレンチレストラン「ラ・メール」(ザ ベイスイート 5F) |
| 内容 | 総料理長 樋口宏江と和食総料理長 塚原巨司によるコラボレーションコース |
| ご予約（お電話） | 0599-43-1211（代表 9:00～20:00） 11月4日(月)18:00 まで ※定員に達し次第受付を締め切らせていただきます |
| キャンセルポリシー | ご予約後のキャンセルにつきましては、2024年11月4日18時より、100％の取消料を申し受けます。 |
「県内各地の食材」、「生産者さんとの交流」から生まれるメニュー
生産現場を訪ね直接お話を伺うことで、これまで様々な一皿が生まれました。
今回のイベントでは、両料理長が新たな食材の魅力や、視点を変えたアプローチで料理をお届けします。
今回のイベントでは、両料理長が新たな食材の魅力や、視点を変えたアプローチで料理をお届けします。
メニュー（メイン食材と調理法）
| 【伊勢海老】 | フレンチと和食、それぞれの技法で仕上げた一皿 |
|---|---|
| 【原木椎茸とすっぽん】 | 風味豊かな和のテクニックが光る逸品 |
| 【季節の野菜】 | 彩り豊かな野菜を贅沢に使用したフレンチの一皿 |
| 【熊野地鶏】 | 和洋の異なる調理法が同時に楽しめる地鶏料理 |
| 【鮑と嬉野大豆】 | 伝統的な日本料理の技法で仕立てる一品 |
| 【松阪牛】 | フレンチの繊細な味わいを感じるメインディッシュ |
| 【あのりふぐと三重県産米】 | 伊勢志摩の冬の味覚「あのりふぐ」などを楽しむにぎり寿司 |
| 【嬉野大豆】 | 大豆の旨みを引き立てたスイーツ |
- ※内容は食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
総料理長 樋口 宏江
2014年志摩観光ホテル 総料理長に就任。2016年伊勢志摩サミット ワーキングディナーを担当。
2017年に農林水産省 料理人顕彰制度、料理マスターズ ブロンズ賞。
2023年フランス農事功労賞シュヴァリエ受章。
2017年に農林水産省 料理人顕彰制度、料理マスターズ ブロンズ賞。
2023年フランス農事功労賞シュヴァリエ受章。
和食総料理長 塚原 巨司
1987年都ホテル大阪（現シェラトン都ホテル大阪）日本料理「都」、「うえまち」で研鑽を積む。
2016年伊勢志摩サミットにて和食料理の提供に携わる。
2019年、志摩観光ホテル和食総料理長に就任。
2016年伊勢志摩サミットにて和食料理の提供に携わる。
2019年、志摩観光ホテル和食総料理長に就任。
【特別宿泊プラン】(ランチイベント・朝食付き）
ランチイベント前日または当日にご宿泊いただける特別プランをご用意しております。
ご予約はお電話にて承ります。
ザ クラシックご宿泊
| 11月9日（土） ご宿泊 | ￥60,000より |
|---|---|
| 11月10日（日） ご宿泊 | ￥58,000より |
ザ ベイスイートご宿泊
| 11月9日（土） ご宿泊 | ￥79,000より |
|---|---|
| 11月10日（日） ご宿泊 | ￥75,000より |
・1室2名様ご利用時、おひとり様料金です。（税金・サービス料込）
・お部屋タイプにより料金が異なります。詳しくはお問い合わせください。
〈ご予約〉
志摩観光ホテル 0599-43-1211（代表 9:00～20:00）
・お部屋タイプにより料金が異なります。詳しくはお問い合わせください。
〈ご予約〉
志摩観光ホテル 0599-43-1211（代表 9:00～20:00）
〈 ご案内 〉
- 写真はすべてイメージです。
- 食材の入荷状況によりメニュー内容が変更となる場合があります。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様はご予約時にお申し出ください。
- 会場内は全席禁煙となります。
- 本イベントは特別催事につき、他の優待割引等のご利用は承りかねます。
- 申し込み後のキャンセルは、11月4日(月)18:00 までとさせていただきます。以降は100%のキャンセル料を承ります。
ご予約・お問合せ
| 志摩観光ホテル（代表） | Tel.0599-43-1211 |
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