鉄板焼レストラン「山吹」
伊勢志摩の厳選された食材を鉄板焼きで
四季折々の海の幸、山の幸をシェフが目の前で焼き上げます。新鮮な食材をクラシックな雰囲気の店内でお愉しみいただけます。
CONCEPT
素材が活きる鉄板焼きで口福の時を
「御食つ国」の素材の品々。鮑、伊勢海老の海の幸、松阪牛や伊賀牛の里の幸、原木きのこや採れたての野菜などの山の幸、それぞれの美味しい瞬間を鉄板焼きでお届けします。肉の芸術品、三重が誇るブランド牛「松阪牛」は、口の中でとろけるほど柔らかく、甘くコクのある脂身が広がります。特別な日にぴったりの料理ライブを鉄板焼きレストラン「山吹」にてお愉しみください。
「山吹」料理長 栗野 正也のこだわり
鉄板焼きの繊細な技はもちろん、随所にフレンチのエッセンスも入れながら、特別感をさらにプラスしていきます。鉄板焼きの要である上質な肉は、厳選した仕入れから。一番の食べ頃を提供いたします。
【プロフィール】
1993年京都調理師専門学校卒業後、京都、奈良、滋賀のホテルにて研鑽を積み、2020年志摩観光ホテル鉄板焼き山吹料理長となる。多くの現場経験を活かし、カウンターでのゲストとの会話と臨場感を愉しめる鉄板焼きを提供。素材の良さを存分に活かす王道の技法を守りながら驚きと新しい魅力を提供するスタイルは、志摩観光ホテルの新しい食の魅力の一つとなっている。
POINT01
三重を代表する食材のフルコースメニュー「山吹」
松阪牛に、鮑または伊勢海老の選べる海の幸などの食材をご用意。素材の魅力を引き出すシェフの技で豊穣の美食を心ゆくまで。
POINT02
悠然として、どこか神秘的な「志摩時間」を
英虞湾に沈む夕陽を眺めながら、静かに自分と向き合い、大切な人と語らう。地元で獲れる素材の醍醐味を生かした料理を、心ゆくまで堪能する。この地に流れる「志摩時間」が、あなたを待っています。
POINT03
伊勢志摩の厳選された食材を鉄板焼きで
四季折々の海の幸、山の幸をシェフが目の前で焼き上げます。新鮮な食材をクラシックな雰囲気の店内でお愉しみいただけます。
INFORMATION インフォメーション
| 営業時間 | ［昼食］11：30～13：30(L.O.13：00) ※土日限定 1週間前までの完全予約制です。 ［夕食］17：30～21：00(L.O.19：30) ※夕食は前日20：00までの予約制です。 |
|---|---|
| 定休日 | 水曜日（当面の間） |
| 価格 | ［昼食］¥18,000～(サービス料・消費税込み) ［夕食］¥19,800～(サービス料・消費税込み) |
| 席数 | 11席 ※現在席数を減らして営業しております。 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| ご案内 | 夕食：前日20：00までの予約制 昼食：1週間前までの完全予約制 |
- 画像はイメージです。
- 表示金額はサービス料・消費税が含まれております。
- メニュー内容は季節や仕入れ状況により変更することがございます。
- 食材によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
お食事券
大切な方へのプレゼントに。お食事券をご用意しています。
詳しくはお問合せください。
