伊勢志摩ガストロノミーランチ賞味会

生産者とお客様と料理人が一皿を通して繋がる

開催期間：2024年10月～2025年3月

伊勢志摩ガストロノミーランチ賞味会
～御食つ国みえの食材を新しい一皿に～

三重県は豊かな自然に育まれた多彩な食材が揃う場所。個性豊かな地域をテーマに、フレンチと和食の両料理長が開催日限りの特別メニューを考案、ご提供いたします。お食事の前には生産に携わる方のミニ講演会を開催。地域の魅力や食材への愛情、こだわりをご紹介し、より一層お料理を愉しめるひとときを演出します。

伊勢志摩ガストロノミーとは・・・

食材と文化について考察することを「ガストロノミー」（美食学）と呼びます。
古くから「御食つ国（みけつくに）」として朝廷へ食物を納めてきた伊勢志摩は、地域独自のルールを作るなど、資源を守り続けてきました。40年以上も前に伊勢志摩の食材を中心に生み出された志摩観光ホテルの「海の幸フランス料理」も、「ガストロノミー」の考えそのものであり、その精神は今でもホテルの食の伝統として守られています。
志摩観光ホテルでは、料理を通して地方食材の魅力を伝え、資源を守り支える取り組みを「伊勢志摩ガストロノミー」と呼び、これからも積極的に三重県、伊勢志摩地方の食の豊かさを発信していきたいと考えています。

〈開催日程〉

フレンチ	2024年10月26日（土）・27日（日）
和食	2024年11月24日（日）
フレンチ	2024年12月14日（土）・15日（日）
和食	2025年1月26日（日）
フレンチ	2025年2月22日（土）・23日（日）
和食	2025年3月23日（日）

〈イベント詳細〉

時間	12:30～14:45（受付12:00より各レストランにて）
会場	フレンチ・・・フレンチレストラン「ラ・メール」（ザベイスイート5F）和　食・・・和食「浜木綿」（ザベイスイート4F）
料金	お一人様￥18,500 （料理・ウェルカムドリンク・税金・サービス料含む）
申込締切	各回開催3日前18:00まで
ご予約	2024年7月1日（月）9:00 予約受付開始 ※定員に達し次第、受付を締め切らせていただきます。

＜ご予約について＞

ご予約はお電話またはWEBにて承っております。
【お電話にてご予約】0599-43-1211 (ホテル代表)

＜WEB予約＞

下記のご希望の開催日の予約ページにアクセスいただき、ご参加人数をご入力の上、ご予約へとお進みください。

フレンチ（フレンチレストラン「ラ・メール」）のご予約

和食（和食「浜木綿」）のご予約

＜ご案内＞

テーマ食材は当日のご案内となります。
食品アレルギーをお持ちの方は事前にお知らせください。

料理を通じて地方食材の魅力を伝える「伊勢志摩ガストロノミー」の取り組み

＜生産現場へ足を運ぶことで生まれる特別メニュー＞
地域の特色や生産者ならではの食し方、流通数が少ない希少な食材の情報など、メニュー作りは生産者との交流が大切な要素です。
両料理長が実際に生産現場を見て、話して、感じることで生まれる料理には生産者の想いも表現されています。

地元生産者が食材へのこだわりをおはなしするミニ講演会

地域の土地の特徴やそこで育まれる食材の魅力、こだわりや苦労などをお話しいただきます。
お食事終了後は料理長とともにお客様と直接お話をする時間を設け、食材への質問やご感想などをお受けしています。
お客様が食材に興味を持つことで、生産者にも新しい発見や、作り甲斐が生まれるとのお言葉をいただいております。