誇りを胸に
地域への想いを力に。
日々、技を磨き、この地の豊かさを未来へ繋ぐ。
| 2026年秋号 概要 |
鳥羽・菅島で水揚げされる「マアジ」。代々受け継がれる一本釣り漁師の漁へのこだわり、海と生きる島での暮らしをご紹介します。料理長が感じた島の誇りを表現した、秋の一皿も掲載。また、津市美杉町では、神が宿る植物ともいわれる「マコモダケ」を栽培し、地域を元気にしようと取り組む生産者のもとへ。実りの秋が訪れ、食材の豊かさがひときわ際立つこの時期。日本料理の要である出汁の奥深さを特集し、和食 浜木綿の食体験をご提案します。そのほか季節を感じるさまざまな話題をお届けします。 |
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【ザ クラシック】
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