錬磨の先に

日々の研鑽を重ね更なる極みを目指す
こだわり抜いた先に輝く逸品となる

2024年夏号
概要
三重県で生産される紀州南高梅の梅干しを特集しました。また、国内最北東のクロマグロ養殖がおこなわれている「伊勢まぐろ」の養殖場を訪ね、生産に携わる皆さんにお話を伺いました。さらに、総料理長 樋口宏江がショップで販売するフレーバー食パンを使ったアレンジレシピのご紹介など、季節の様々なトピックもお届けします。

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