ご夕食メニュー｜和食「浜木綿」｜志摩観光ホテル 日本料理

山紫水明（さんしすいめい）

当日入荷した厳選食材をご覧いただき、食材や調理法などお客様のお好みをお伺いしながらご用意する特別会席。内容は料理長おまかせとなります。

美し国会席「華」

滋味豊かな食材を繊細な日本料理に仕立てる美し国会席。鮑、黒毛和牛、伊勢海老からお好みの食材をお選びいただける「料理一題」など、素材の魅力を引き出した品々をお愉しみください。

【前　彩】 九種盛り合わせ 酒粕真珠貝柱　鮑肝山椒煮　魚介煮凍り
【吸　物】 清水仕立て　雲丹真薯　伊勢まだい　すじあおのり　原木椎茸
【造　り】 鮑殻盛り　松前鮑平作り　伊勢海老洗い作り　ほか魚介三種
【焚合せ】 柔らか煮　野菜の焚合せ
【箸休め】あおさ素麺　煮穴子
【焼　物】 伊勢海老　栄螺壺焼き　焼魚
【料理一題】 お好みの料理をおひとつお選びください
　〇鮑料理　〇黒毛和牛料理　〇伊勢海老料理
【食　事】 お好みの料理をおひとつお選びください
　〇にぎり寿司と細巻寿司　〇鰻蒲焼き御飯　〇手こね寿司
【留　椀】 赤だし
【水菓子】 果実と甘味

※料理内容は月替わりとなります。
※画像はイメージです。

美し国会席「風」

四季折々の山海の恵みを感じていただけるよう仕上げました。確かな技で素材の味わいを引き出した品々をお届けします。

【前　彩】七種盛り合わせ　酒粕真珠貝柱　鮑肝山椒煮　魚介煮凍り
【吸　物】清水仕立て　かぶら　伊勢まだい　すじあおのり　原木椎茸
【造　り】伊勢海老洗い作り　ほか魚介四種
【焚合せ】柔らか煮　野菜の焚合せ
【焼　物】黒毛和牛　焼魚　栄螺水雲酢
【合　肴】蒸し鮑鋳込み揚げ　あられ揚げ
【食　事】お好みの料理をおひとつお選びください　
　〇鰻蒲焼き　〇手こね寿司
【留　椀】赤だし
【水菓子】果実と甘味

※料理内容は月替わりとなります。
※画像はイメージです。