和食「浜木綿」ご夕食メニュー(2025.10~2026.3) | 和食「浜木綿」【公式】志摩観光ホテル

■5名様以上にてご予約を頂く際は、スムーズな料理提供のため、事前にメニューをお決めいただけますようご協力をお願い申し上げます。

1日1組限定カウンターで味わう特別会席「匠」

和食総料理長塚原巨司によるカウンター席限定の特別プラン。鮑、伊勢海老、松阪牛をはじめとした食材などをお客様の目の前で美しい一皿に仕上げます。繊細な技で表現する日本料理の魅力をお愉しみください。

￥60,000

内容	料理長おまかせメニュー
期間	10/1～2026/3/31 ※除外日あり（12/30～2026/1/3）
時間	夕食　17：30～21：00（L.O.19：30）
ご案内	※1日1組様限定 2～4名様まで ※2週間前までのご予約制です。 ※取消料を申し受けます（2週間前30％、1週間前50％、2日前100％）

山紫水明（さんしすいめい）

当日入荷した厳選食材をご覧いただき、食材や調理法などお客様のお好みをお伺いしながらご用意する特別会席。内容は料理長おまかせとなります。

￥45,000

※期間：10/1～2026/3/31
※予約制前日18:00まで
※時期により料理内容は変わります。

〈9月～11月〉秋の御食つ国会席

伊勢海老やカツオの造り、季節のきのこ、和栗、伊勢海老を合わせた丹波焼き、香り豊かな土瓶蒸しなど。秋らしさ満載の滋味深い品々をお届けします。

￥35,000

※期間：2025/9/1～11/30
※メニュー内容は月替わりとなります。

前菜	真珠貝柱酒粕漬け　鮑肝山椒煮　魚介煮凍り　菊菜と木の子　など
吸物	土瓶蒸し鱧　松茸　原木椎茸
造り	伊勢海老洗い作り　鰹作り　など
焚合せ	魚介揚げ煮大根　小芋　茄子　南瓜
箸休め	そば寿司
焼物	伊勢海老、焼き魚
料理一題	お好みの料理をおひとつお選びください。・伊勢海老と木の子の具足煮・伊賀牛と木の子のすき鍋・蒸し鮑と木の子の天ぷら
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・にぎり寿司と細巻寿司・伊勢海老と木の子のかき揚げ天丼・黒毛和牛と木の子の温寿司
留椀	赤だし
水菓子	果実と甘味

美し国会席「華」

滋味豊かな食材を繊細な日本料理に仕立てる美し国会席。伊勢海老、鮑、黒毛和牛からお好みの食材をお選びいただける「料理一題」など、素材の魅力を引き出した品々をお愉しみください。

¥30,000

※期間：10/1～2026/3/31
※料理内容は月替わりとなります。
※画像はイメージです。

前彩	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立て
造り	伊勢海老姿作り含む魚介五種盛り合わせ
焚合せ	魚介と野菜焚合せ
箸休め	酢の物または一口素麺
料理一題	お好みの食材をおひとつお選びください。・伊勢海老料理・黒毛和牛料理・鮑料理
合肴	揚げ物または蒸し物
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・にぎり寿司と細巻寿司・温(蒸し)寿司・魚介のお茶漬け
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ

贅会席　鮑ステーキ付

季節を彩る日本料理と、ホテル伝統の海の幸フランス料理「鮑ステーキ」を組み合わせた贅沢なメニューです。

¥30,000

※期間：10/1～2026/3/31
（除外日：12/30～2026/1/3）
※予約制前日18:00まで
※画像はイメージです。

前彩	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立てなど
造り	伊勢海老姿作り含む魚介五種盛り合わせ
一品	鮑ステーキ　焦がしバターソース
合肴	冷菜または酢の物
料理一題	お好みの料理をおひとつお選びください。・伊勢海老料理・黒毛和牛料理・鮑料理
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・にぎり寿司と細巻寿司・温（蒸し）寿司・魚介のお茶漬け
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ

美し国会席「風」

四季折々の山海の恵みを感じていただけるよう仕上げました。確かな技で素材の味わいを引き出した品々をお届けします。

¥19,800

※期間：10/1～2026/3/31
（除外日：12/30～2026/1/3）
※料理内容は月替わりとなります。
※画像はイメージです。

前彩	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立て
造り	伊勢海老洗い作り含む魚介五種盛り合わせ
温菜	魚介と野菜焚合せ
焼物	黒毛和牛焼魚
合肴	揚げ物または蒸し物
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・握り寿司と細巻寿司・温（蒸し）寿司
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ