和食「浜木綿」ご夕食メニュー(2025.4~9) | 和食「浜木綿」【公式】志摩観光ホテル

和食「浜木綿」ご夕食メニュー(2025.4~9) 和食「浜木綿」

■5名様以上にてご予約を頂く際は、スムーズな料理提供のため、事前にメニューをお決めいただけますようご協力をお願い申し上げます。

メニュー詳細

1日1組限定カウンターで味わう特別会席「匠」

和食総料理長塚原巨司によるカウンター席限定の特別プラン。鮑、伊勢海老、松阪牛をはじめとした食材などをお客様の目の前で美しい一皿に仕上げます。繊細な技で表現する日本料理の魅力をお愉しみください。

￥60,000

内容	料理長おまかせメニュー
期間	2025/3/1～9/30 ※除外日あり（5/2～5、8/9～16）
時間	夕食　17：30～21：00（L.O.19：30）
ご案内	※1日1組様限定 2～4名様まで ※2週間前までのご予約制です。 ※取消料を申し受けます（2週間前30％、1週間前50％、2日前100％）

山紫水明（さんしすいめい）

当日入荷した厳選食材をご覧いただき、食材や調理法などお客様のお好みをお伺いしながらご用意する特別会席。内容は料理長おまかせとなります。

￥45,000

※期間：4/1～9/30
※予約制前日18:00まで
※時期により料理内容は変わります。

前菜	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立て
造り	盛り合わせ
魚料理	煮物、煮魚など
伊勢海老料理	焼き物、揚げ物など
肉料理	松阪牛、伊賀牛、伊勢志摩ジビエなど
食事	お好みの食材で寿司など
水菓子	和菓子と果実盛り合わせ

【6/1～8/31】夏の御食つ国会席

夏になると旨味が増す鱧や鮑に、三重県御浜町で作られる南高梅の爽やかな味わいをアクセントに加えた夏の御食つ国会席。淡白な味わいの鱧は、黄身揚げを施した煮物や、叩いた南高梅を添えた造りなど、様々な調理法で美味しさを引き出します。ほかにも鰻玉締めご飯や、サザエの壺焼きなど三重が誇る季節の味覚をお愉しみください。

￥35,000

※期間：6/1～8/31
※メニュー内容は月替わりとなります。

前菜	真珠貝柱酒粕漬け　鮑肝山椒煮　魚介煮凍り　など
吸物	清水仕立て　鱧葛打ち　南高梅　あおさ海苔　原木椎茸
造り	蒸し鮑平作り　伊勢まぐろ角作り　鱧落とし・梅肉
焚合せ	鱧黄金揚げ
箸休め	茶碗蒸し(冷やし)　鰻蒲焼き
焼物	伊賀牛炙り焼き(米糀焼き)　栄螺壺焼き　など
料理一題	お好みの料理をおひとつお選びください。・蒸し鮑・松阪牛・伊勢海老
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・にぎり寿司盛り合わせ・鰻玉締めご飯・鱧と南高梅の天丼
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ

美し国会席「華」

滋味豊かな食材を繊細な日本料理に仕立てる美し国会席。鮑、黒毛和牛、伊勢海老からお好みの食材をお選びいただける「料理一題」など、素材の魅力を引き出した品々をお愉しみください。

¥30,000

※期間：4/1～9/30
※料理内容は月替わりとなります。
※画像はイメージです。

前彩	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立て
造り	蒸し鮑平作り含む魚介五種盛り合わせ（魚介は入荷状況により変わります）
焚合せ	牛肉柔らか煮と野菜焚合せ
焼物	伊勢海老焼魚栄螺
合肴	冷菜または酢の物
料理一題	お好みの食材をおひとつお選びください。・鮑料理・黒毛和牛料理・伊勢海老料理
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・にぎり寿司と細巻寿司・鰻蒲焼き御飯と香の物・手こね寿司（まぐろまたは鰹）
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ

贅会席　鮑ステーキ付

季節を彩る日本料理と、ホテル伝統の海の幸フランス料理「鮑ステーキ」を組み合わせた贅沢なメニューです。

¥30,000

※期間：4/1～9/30
（除外日：5/2～5、8/9～16）
※予約制前日18:00まで
※画像はイメージです。

前彩	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立てなど
造り	蒸し鮑平作り含む魚介五種盛り合わせ
一品	鮑ステーキ　焦がしバターソース
合肴	冷菜または酢の物
料理一題	お好みの料理をおひとつお選びください。・鮑料理・黒毛和牛料理・伊勢海老料理
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・にぎり寿司と細巻寿司・手こね寿司・鰻蒲焼き御飯と香の物
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ

美し国会席「風」

四季折々の山海の恵みを感じていただけるよう仕上げました。確かな技で素材の味わいを引き出した品々をお届けします。

¥19,800

※期間：4/1～9/30
（除外日：5/2～5、8/9～16）
※料理内容は月替わりとなります。
※画像はイメージです。

前彩	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立て
造り	魚介五種盛り合わせ
温菜	蒸しものまたは焚合せ
焼物	黒毛和牛焼魚
合肴	揚げ物など
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・手こね寿司・鰻蒲焼き御飯と香の物
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ