夕食メニュー | 和食「浜木綿」【公式】志摩観光ホテル

夕食メニュー和食「浜木綿」

■5名様以上でのご予約につきましては、スムーズな料理提供のため、事前にメニューをお決めいただけますようお願い申し上げます。

メニュー詳細

1日1組限定カウンターで味わう特別会席「匠」

和食総料理長塚原巨司によるカウンター席限定の特別プラン。鮑、伊勢海老、松阪牛をはじめとした食材などをお客様の目の前で美しい一皿に仕上げます。繊細な技で表現する日本料理の魅力をお愉しみください。

￥60,000

内容	料理長おまかせメニュー
期間	2024/10/1～2025/3/31 ※除外日あり（12/31～2025/1/3）
時間	夕食　17：30～21：00（L.O.19：30）
ご案内	※1日1組様限定 2～4名様まで ※2週間前までのご予約制です。 ※取消料を申し受けます（2週間前30％、1週間前50％、2日前100％）

山紫水明

当日入荷した厳選食材をご覧いただき、食材や調理法などお客様のお好みをお伺いしながらご用意する特別会席。内容は料理長おまかせとなります。

￥45,000

※期間：10/1～2025/3/31
※予約制前日18:00まで
※時期により料理内容は変わります。

前菜	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立て
造り	盛り合わせ
魚料理	煮物、煮魚など
伊勢海老料理	焼き物、揚げ物など
鮑料理	焼き物、揚げ物など
肉料理	松阪牛、伊賀牛、伊勢志摩ジビエなど
食事	お好みの食材で寿司など
水菓子	和菓子と果実盛り合わせ

【12/1～2025/2/28】冬の御食つ国会席

三重ブランドに認定されている伊勢海老やあのりふぐなど、季節の美味を揃えた冬の御食つ国会席。伊勢海老は甘みと食感が際立つ造りでご用意。あのりふぐのてっさやコラーゲンが豊富な鉄皮はこの時期ならではの味覚です。滋味豊かな季節の味をお愉しみください。

￥35,000

※期間：12/1～2025/2/28（除外日：2025/1/1～1/3）
※メニュー内容は月替わりとなります。

前菜	伊勢海老レモン香　あのりふぐ煮凍り真珠貝柱酒粕漬け　鮟鱇肝卸し柚香酢鮑山椒煮　絹皮付小芋昆布茶蒸しなど
吸物	清水仕立て　伊勢海老真薯　蛤潮煮
造り	伊勢海老姿作りとあのりふぐ薄作り
焚合せ	蛸柔らか煮　牛ほほ肉柔らか煮
焼物	煮鮑と鰆の伝法焼き
合肴	あのりふぐ天ぷら　あのりふぐ唐揚げ
料理一題	お好みの料理をおひとつお選びください。・伊勢海老具足煮・あのりふぐの小鍋・松阪牛の冷菜
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・にぎり寿司盛り合わせ・あのりふぐ出汁茶漬け・伊勢海老のかき揚げ天丼
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ

【12/1～2025/2/28】あのりふぐ鍋

志摩の旬を贅沢に愉しむあのりふぐ鍋。見た目にも美しい「てっさ」は食感と味の違いが愉しめる3種の皮もご一緒に。ほかにもとろける白子、から揚げ、締めの雑炊はふぐと野菜から出る出汁がほっとする一品です。冬の味覚「あのりふぐ」の美味しさを心ゆくまでお愉しみください。

￥35,000

※期間：12/1～2025/2/28
（除外日：12/29～2025/1/5）
※予約制 2日前20:00まで
（2名様より承ります）
※画像はイメージです。

前彩	ふぐ煮凍り　伊勢海老いくら　鮑肝山椒煮
造り	てっさ(あのりふぐ薄作り)
白子	醤油焼き　塩焼き
揚物	ふぐ唐揚げ
鍋料理	てっちり(ふぐ鍋)
お後	ふぐ雑炊
水菓子	盛り合わせ

美し国会席「華」

滋味豊かな食材を繊細な日本料理に仕立てる美し国会席。伊勢海老、黒毛和牛、鮑からお好みの食材をお選びいただける「料理一題」など、素材の魅力を引き出した品々をお愉しみください。

¥30,000

※期間：10/1～2025/3/31
※料理内容は月替わりとなります。
※画像はイメージです。

前彩	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立て
造り	伊勢海老姿作り含む魚介五種盛り合わせ（魚は入荷状況により変わります）
焚合せ	魚介と野菜焚合せ
箸休め	酢の物または一口素麺
料理一題	お好みの食材をおひとつお選びください。・伊勢海老料理・黒毛和牛料理・鮑料理
合肴	揚げ物または蒸し物
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・にぎり寿司と細巻寿司・温(蒸し)寿司・玉締めご飯
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ

贅会席　鮑ステーキ付

季節を彩る日本料理と、ホテル伝統の海の幸フランス料理「鮑ステーキ」を組み合わせた贅沢なメニューです。

¥30,000

※期間：10/1～2025/3/31
（除外日：12/31～2025/1/3）
※予約制前日18:00まで
※画像はイメージです。

前彩	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立てなど
造り	伊勢海老洗い作りなど魚介五種盛り合わせ
一品	鮑ステーキ　焦がしバターソース
箸休め	一口素麺または酢の物
料理一題	お好みの料理をおひとつお選びください。・鮑料理・黒毛和牛料理・伊勢海老料理
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・にぎり寿司と細巻寿司・手こね寿司・鰻蒲焼き御飯と香の物
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ

美し国会席「風」

四季折々の山海の恵みを感じていただけるよう仕上げました。確かな技で素材の味わいを引き出した品々をお届けします。

¥19,800

※期間：10/1～2025/3/31
（除外日：12/31～2025/1/3）
※料理内容は月替わりとなります。
※画像はイメージです。

前彩	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立て
造り	伊勢海老洗い作り含む魚介五種盛り合わせ
焼物	黒毛和牛焼魚
合肴	揚げ物または蒸し物
温菜	魚介と野菜焚合せ
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・握り寿司と細巻寿司・玉締めご飯
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ