夕食メニュー | 和食「浜木綿」【公式】志摩観光ホテル

志摩観光ホテルは、非日常の素敵な時間を過ごせる伊勢志摩賢島のリゾートホテル

夕食メニュー和食「浜木綿」

メニュー詳細

1日1組限定カウンターで味わう特別会席「匠」

和食総料理長塚原巨司によるカウンター席限定の特別プラン。鮑、伊勢海老、松阪牛をはじめとした食材などをお客様の目の前で美しい一皿に仕上げます。繊細な技で表現する日本料理の魅力をお愉しみください。

￥60,000

内容	料理長おまかせメニュー
期間	2024/4/1～9/30 ※除外日あり（5/3～5/5、8/10～8/14）
時間	夕食　17：30～21：00（L.O.19：30）
ご案内	※1日1組様限定 2～4名様まで ※2週間前までのご予約制です。 ※取消料を申し受けます（2週間前30％、1週間前50％、2日前100％）

山紫水明

当日入荷した厳選食材をご覧いただき、食材や調理法などお客様のお好みをお伺いしながらご用意する特別会席。内容は料理長おまかせにてご用意いたします。

￥45,000

※期間：4/1～9/30
※予約制前日18:00まで
※時期により料理内容は変わります。

前菜	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立て
造り	盛り合わせ
魚料理	煮物、煮魚など
伊勢海老料理	焼き物、揚げ物など
鮑料理	焼き物、揚げ物など
肉料理	松阪牛、伊賀牛、伊勢志摩ジビエなど
食事	お好みの食材で寿司など
水菓子	和菓子と果実盛り合わせ

【4/1～5/31】春の御食つ国会席

春は門出の季節、縁起物の伊勢海老、出世魚のブリ、貝を中心とした御食つ国会席。味わい豊かな品々で三重の春を感じるひと時をお過ごしください。

￥35,000

※期間：4/1～5/31
※メニュー内容は月替わりとなります。

前菜	百合根団子　熊野地鶏　伊勢まぐろ時雨煮　伊勢まだい煮凍りなど
吸物	吉野仕立て　蛤真薯　黒海苔
造り	伊勢海老　伊勢まぐろ　鰤　貝類
焚合せ	鰤生姜煮　桜花大根
焼物	殻盛り　平貝バター醤油焼き　伊勢まぐろ炙り焼き　栄螺壺焼き
料理一題	お好みの料理をおひとつお選びください。・伊勢海老天ぷら・鰤の小鍋・松阪牛冷製
酢肴	貝類　若竹の酢の物
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・にぎり寿司　伊勢海老・伊勢まぐろ・貝類2種・伊勢まぐろなめろう　・魚貝てこね寿司
留椀	伊勢海老袱紗味噌仕立て
水菓子	盛り合わせ

美し国会席「華」

和食総料理長塚原巨司が滋味豊かな食材を繊細な日本料理に仕立てる美し国会席。鮑、黒毛和牛、伊勢海老からお好みの食材をお選びいただける「料理一題」など、素材の魅力を引き出した品々をお愉しみいただけます。

¥30,000

※期間：4/1～9/30
※料理内容は月替わりとなります。
※画像はイメージです。

前彩	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立て
造り	蒸し鮑平作り含む魚介五種盛り合わせ（魚は入荷状況により変わります）
焚合せ	牛肉柔らか煮と野菜焚合せ
焼物	伊勢海老焼魚栄螺
合肴	冷菜または酢の物
料理一題	お好みの食材をおひとつお選びください。・鮑料理・黒毛和牛料理・伊勢海老料理
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・にぎり寿司と細巻寿司・鰻蒲焼き御飯と香の物・手こね寿司（まぐろまたは鰹）
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ

贅会席　鮑ステーキ付

季節を彩る日本料理と、ホテル伝統の海の幸フランス料理「鮑ステーキ」を組み合わせた贅沢なメニューです。

¥30,000

※期間：4/1～9/30
（除外日：5/3～5/5、8/10～8/14）
※予約制前日18:00まで
※画像はイメージです。

前彩	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立てなど
造り	伊勢海老洗い作りなど魚介五種盛り合わせ
一品	鮑ステーキ　焦がしバターソース
箸休め	一口素麺または酢の物
料理一題	お好みの料理をおひとつお選びください。・鮑料理・黒毛和牛料理・伊勢海老料理
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・にぎり寿司と細巻寿司・手こね寿司・鰻蒲焼き御飯と香の物
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ

美し国会席「風」

四季折々の山海の恵みを感じていただけるよう仕上げました。確かな技で素材の味わいを引き出した品々をお届けします。

¥19,800

※期間：4/1～9/30（除外日：5/3～5/5、8/10～8/14）
※料理内容は月替わりとなります。
※画像はイメージです。

前彩	彩り盛り合わせ
吸物	清水仕立て
造り	魚介五種盛り合わせ
温菜	蒸しものまたは焚合せ
焼物	黒毛和牛焼魚
合肴	揚げ物など
食事	お好みの料理をおひとつお選びください。・手こね寿司・鰻蒲焼き御飯と香の物
留椀	赤だし
水菓子	盛り合わせ