アピシウスとドミニク・ブシェ キョートによる　Quatre mains（キャトル・マン/四つの手による饗宴）とワインの調べ

　ウェスティン都ホテル京都は、2025年3月８日・9日に「アピシウス」の情野エグゼクティブ・ソムリエと森山シェフを招聘した限定のイベントを開催します。 
　フランス料理の真髄を守りながら、革新的な解釈で新たな輝きを放つ「アピシウス」の森山シェフと、ドミニク・ブシェ キョートにてドミニクシェフの想いを継ぐ左古シェフが、一つの厨房で作り出すQuatre mains（キャトル・マン/四つの手による饗宴）。まるでピアノの連弾のように、四本の手から技と感性が織りなし仕上げられる料理は、伝統という深い響きと、時代に合わせて変化を惜しまない姿勢、料理への深い愛情が溶け合い、唯一無二のガストロノミーとなって皆様の元へ届けられます。その美食のハーモニーを更なる高みへと導くのが、情野エグゼクティブ・ソムリエによる巧みな指揮。
　シェフたちが奏でる料理の真髄を引き出す絶妙なワインペアリングと卓越したサービスが、唯一無二の至極の時間を演出いたします。