山吹「美食饗宴」鉄板焼×日本料理 季節と食の邂逅（かいこう） 2024 年 1 月 19 日（金）・20 日（土）開催
志摩観光ホテルは、2024 年 1 月 19 日（金）、20 日（土）の 2 日間、鉄板焼レストラン「山吹」にて、ご宿泊のお客様限定イベント「山吹「美食饗宴」鉄板焼×日本料理 季節と食の邂逅（かいこう）」を開催します。
志摩の冬の味覚「あのりふぐ」、漁期を迎える伊勢海老といった季節の食材、また三重ブランド松阪牛を和食総料理長 塚原巨司と山吹料理長 栗野正也が素材の魅力を活かした一品に仕立てます。松阪牛を酒粕と塩麹で漬け込み、肉の甘みと旨みを引き出す鉄板焼や、「あのりふぐ」をてっさ、から揚げ、天ぷらと多彩に味わう日本料理。鉄板で焼きあがる音や香り、日本料理の繊細な包丁さばきが目の前で繰り広げられるカウンターならではのライブ感も魅力。2 人の料理長がお届けする新たな食との出逢いをお楽しみください。
志摩の冬の味覚「あのりふぐ」、漁期を迎える伊勢海老といった季節の食材、また三重ブランド松阪牛を和食総料理長 塚原巨司と山吹料理長 栗野正也が素材の魅力を活かした一品に仕立てます。松阪牛を酒粕と塩麹で漬け込み、肉の甘みと旨みを引き出す鉄板焼や、「あのりふぐ」をてっさ、から揚げ、天ぷらと多彩に味わう日本料理。鉄板で焼きあがる音や香り、日本料理の繊細な包丁さばきが目の前で繰り広げられるカウンターならではのライブ感も魅力。2 人の料理長がお届けする新たな食との出逢いをお楽しみください。
