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大阪マリオット都ホテルは、 2023年8月9日（水）に57階レストラン「ZK」日本料理 料理長 竹村 正士によるシェフセミナーを開催します。 
第31 回シェフセミナーでは、57 階レストラン「ZK」日本料理 料理長 竹村 正士が、「鱧」を使った椀物と、和食に欠かせない出汁の取り方をレクチャーします。ご家庭で簡単に実践できるよう基本から応用までプロの技を伝授。セミナー後の特別ランチコースでも、出汁の様々な使い方や味わいをお楽しみいただけます。