海遊館×シェラトン都ホテル大阪 コラボレーションアフタヌーンティー Vol.2 ～スイーツでつなぐサンゴの海と海の生きものたち～ レストラン＆ラウンジ・バー eu（ゆう）
<開業40周年記念> 夏休み特別企画 「海遊館」とのコラボレーション第2弾
【海遊館 飼育員による特別講演会は好評につき完売いたしました】
“サンゴの生命力”をテーマに生まれ変わった「グレート・バリア・リーフ」水槽をはじめ、海遊館で生まれた「オウサマペンギン」の雛や人気の「ワモンアザラシ」などをスイーツで表現しました。サンゴ礁をイメージしたサラダなど、セイボリーとともにお楽しみください。また、海遊館の飼育員による特別講演会も実施します。
| 期間 | 2025年07月01日(火) 〜 08月31日(日) |
|---|---|
| 時間 | 14:00～18:00 |
| 料金 | ●平日 ￥6,000 ●土・日・祝日 ￥6,500 |
- 前日17:00までにご予約ください。
ウェルカムドリンク
Deep Blue
ブルーキュラソーシロップ、カシスシロップ、炭酸で3層に仕上げ「グレート・バリア・リーフ」水槽を表現したさっぱりとした味わいのモクテルです。
グラスの淵にはダイバーをイメージしたペーパーアートを飾っています。
ブルーキュラソーシロップ、カシスシロップ、炭酸で3層に仕上げ「グレート・バリア・リーフ」水槽を表現したさっぱりとした味わいのモクテルです。
グラスの淵にはダイバーをイメージしたペーパーアートを飾っています。
1段目
| 「グレート・バリア・リーフ」水槽 カヌレとチョコレートクランチ仕立て |
カヌレ・ド・ボルドーを岩に見立て、カラフルなココナッツチュイールでテーブルサンゴ、抹茶のクランチチョコレートで成長したサンゴの自壊を表現しました。ベースはほろ苦いコーヒーと濃厚でクリーミーなマスカルポーネチーズが相性抜群のティラミスです。 |
|---|---|
| サンゴ礁の パイナップルクリームタルト |
サンゴの水槽をイメージし、スポンジとクリームチーズで岩、カラフルなチョコレートでサンゴ、練りきりでイソギンチャク、パート・ド・フリュイでカクレクマノミを、それぞれ繊細に表現しました。ベースはパイナップルのコンフィチュールとパイナップルのクリームを入れたタルトです。 |
| ナンヨウマンタ or イトマキエイの バニラクリームサンド クリームチーズとフランボワーズのマカロン |
ナンヨウマンタ、イトマキエイの形をしたクッキーにバニラクリームをサンドし、それぞれの特徴をチョコレートで描きました。海遊館のイラストを入れたマカロンは、クリームチーズ、チョコレート、フランボワーズを合わせたクリームをサンドしています。 |
| ミズクラゲのゼリー レモン風味 | レモン風味のハイビスカスゼリーにオレンジとグレープフルーツを入れ、ミズクラゲをイメージした乳酸菌飲料のゼリーを浮かべました。暗闇の中で引き立つクラゲの透き通る繊細な姿を表現しました。 |
2段目
| カマイルカのパンナコッタと マスカット入りカルダモンゼリー |
カマイルカがボールで遊ぶシーンをイメージしたグラスデザート。パンナコッタとマスカット入りカルダモン風味のゼリーを層にし、ブルーのクラッシュゼリーで波を、チョコレートでカマイルカを表現しました。 |
|---|---|
| 岩山でひと眠り カリフォルニアアシカの マンゴーシュークリーム |
マンゴー、マンゴークリーム、生クリームをサンドしたクッキー生地のエクレアを岩に見立て、チョコレートのギモーヴでカリフォルニアアシカを表現しました。 |
| ワモンアザラシ「ユキ」大福 マスカルポーネとブルーベリー |
マスカルポーネのムースにブルーベリージャムを入れ、求肥で包みました。「ユキ」の特徴であるハートの模様はチョコレートで表現しています。 |
| オウサマペンギンの親子 ライチとフランボワーズのムース |
氷上にいる仲良しペンギン親子をイメージした、ライチとフランボワーズのムース。オウサマペンギンの雛をスポンジとクリームチーズを合わせたミニケーキ、親ペンギンをクッキーで表現しました。海遊館では個体識別のため、すべてのペンギンにフリッパーバンドを付けており、そちらも再現しています。 |
3段目
| 蟹爪と小貝柱のフリット ワカメとヴィネグレットのさっぱり和え |
蟹爪と小貝柱のフリットを、レモン風味のドレッシングで和えたワカメと共にお召し上がりいただく、さっぱりとした味わいの一品です。 |
|---|---|
| サンゴ礁模様のサラダ | 花びら茸、舞茸、ブロッコリー、カリフラワーなどでサンゴをイメージしました。味と食感のアクセントにいくらを加えた色鮮やかなサラダです。 |
| スモークサーモンとチーズのサンドウィッチ サンゴ礁のチュイールを添えて |
スモークサーモンのサンドウィッチに、チーズ、サンゴ礁をイメージして仕上げたトマトのチュイールをトッピングしました。 |
ドリンク
ロンネフェルトの紅茶、オリジナルブレンドティー、コーヒー、コールドプレスジュースなど、約20種類のメニューをフリーフローでお楽しみいただけます。
海遊館 飼育員による特別講演会 【好評につき完売いたしました】
海遊館の飼育員が、アフタヌーンティーに登場する生きものや海遊館の見どころについて、ご紹介します。
| 日時 | 7月5日（土）・6日（日） 13:00～13:45 |
|---|---|
| 会場 | 3F 宴会場 |
| 料金 | お1人様￥7,500 （アフタヌーンティー料金を含みます） |
| 定員 | 各日20名様 |
海遊館
大阪にある世界最大級の水族館。ジンベエザメが泳ぐ「太平洋」水槽やペンギンが暮らす「南極大陸」水槽など環太平洋の様々な地域を再現しています。ダイナミックな太平洋をめぐる旅へ出かけましょう。
- 写真はイメージです。
- 表示料金には、消費税 および サービス料（10％）が含まれております。
- 仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様は、予め係にお申し出ください。
- ご提供するメニューは同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。専門医にご相談の上、お客さまご自身で最終的なご判断をいただきますようお願いいたします。
