王道のいちごショートからミニサイズまで、多様化するニーズに寄り添うクリスマスケーキ

いちごを贅沢に使用した、見た目も華やかなクリスマスケーキ。
ふんわりと焼き上げたスポンジケーキにコクがありながらもさっぱりとした味わいの生クリームと甘酸っぱいいちごを合わせ、バランスよく仕上げました。
 

サンタクロース

クリスマスを華やかに彩る、サンタクロースをモチーフにしたムースケーキ。真っ赤な衣装をまとったムースの中は、コーヒーシロップを染み込ませた生地とマスカルポーネクリームを層にした、ビターな味わいのティラミスです。

ブルーベリーとトンカのクリスマスボール

クリスマスツリーに飾るオーナメントをイメージした、紫色のムースケーキ。甘く高貴な香りが広がるトンカ豆のムースの中に、甘酸っぱいブルーベリーのジュレとムースを閉じ込めました。エキゾチックな香りと深みのある果実味が上品に溶け合う神秘的な味わいです。

ブッシュ・ド・ノエル

雪の中で遊ぶジンジャーブレッドマンを表現した、可愛らしいミニサイズのブッシュ・ド・ノエル。チョコレートクリーム、キルシュクリーム、チェリーのコンポートをチョコレートのスポンジケーキでサンドし、チョコレートクリームを切り株風に絞りました。

芳醇なラム酒に漬け込んだドライフルーツと香ばしいナッツを、スパイシーな生地に混ぜて焼き上げた、ドイツの伝統的な焼菓子。薄くスライスし、コーヒーや紅茶、ブランデーなどとともにお楽しみください。