旬メニュー レストラン「ZK」(ジーケー)
洗練されたインテリアとパノラミックな眺望
旬の厳選食材を使用し、欧風料理・日本料理・鉄板焼それぞれのシェフが趣向を凝らしたスペシャルメニュー
| 時間 | 当面の間、時間を変更して営業いたします。 ■Dinner 17：00～22：00（21：00 L.O） |
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2024年4月
春
欧風料理
魚介のマリネ 春の香りのヴェルドゥーラ
鮑と鮮魚のムニエル 筍の含め煮添え 木の芽の香り
黒毛和牛ロース肉のステーキ 野菜のモザイク
Seasonal ￥20,000
・アミューズ
・魚介のマリネ 春の香りのヴェルドゥーラ
・雲丹とグリーンアスパラガスのグラタン仕立て サフラン風味
・蛍烏賊と山菜のキタッラ ボッタルガを鏤めて
・鮑と鮮魚のムニエル 筍の含め煮添え 木の芽の香り
・黒毛和牛ロース肉のステーキ 野菜のモザイク
・いちごのヴァシュラン ハーブの香り
・パン
・コーヒー 又は 紅茶
鉄板焼
神戸牛 コンソメ・プランタニエール
蛍烏賊 アスパラガスとクレソン
鰆とフルーツトマトのコンフィ 桜香る白ワインソース
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・神戸牛 コンソメ・プランタニエール
・蛍烏賊 アスパラガスとクレソン
・鰆とフルーツトマトのコンフィ 桜香る白ワインソース
・ZKサラダ
・鹿児島県産 黒毛和牛 フィレ（80g）又は サーロイン（90g）
・焼き野菜
・釜炊き御飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・いちごのヴァシュラン ハーブの香り
・コーヒー 又は 紅茶
日本料理
春野菜 碓井豆のソース
太刀魚フォアグラ包み焼き
伝助穴子桜餅見立て
蒼天 ￥20,000
（先付け） 春野菜 碓井豆のソース
（ 椀 ） 清汁仕立て
（お造り） 五種盛り合わせ
（焼き物） 太刀魚フォアグラ包み焼き
（揚げ物） 伝助穴子桜餅見立て
（留め肴） 黒毛和牛ロース
（止 椀） 赤味噌仕立て
（食 事） 桜海老の釜炊きご飯
（香の物） 三種盛り
（水菓子） 果物
2024年5月
三重県
欧風料理
炙り真鯛と新姫果汁 胡瓜とオクラのグリーンガスパッチョ キャビア添え
海鮮と筍のアーリオオーリオ 三重産青さのりのヴィエノワーズ
伊賀牛ロース肉のステーキ 甘酒のチュイール添え
Seasonal ￥20,000
・アミューズ
・炙り真鯛と新姫果汁 胡瓜とオクラのグリーンガスパッチョ キャビア添え
・海鮮と筍のアーリオオーリオ 三重県産青さのりのヴィエノワーズ
・鮮魚のポワレ 蛤のレモンバターソース
・三重県産さくらポークバラ肉の煮込み 高菜のリゾット
・伊賀牛ロース肉のステーキ 甘酒のチュイール添え
・三重県産メロンとフロマージュブラン イセカルダモンコーラのフォーム
・パン
・コーヒー 又は 紅茶
鉄板焼 <5/7～5/31>
松阪牛ローストビーフのカプレーゼ
三重県産さくらポークのブレゼ "とんてき" スタイル
三重県産蛤のナージュ
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・松阪牛ローストビーフのカプレーゼ
・三重県産さくらポークのブレゼ "とんてき" スタイル
・三重県産 蛤のナージュ
・ZKサラダ
・松阪牛 フィレ（80g）又は ロース（90g）
・釜炊き御飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子とジェラート
・コーヒー 又は 紅茶
日本料理
三重県産地鶏すき焼き
松阪牛と新姫の出会い
ちらし寿司
蒼天 ￥20,000
（先付け）青さのり養老寄せ キャビア
（ 椀 ）清汁仕立て
（お造り）五種盛り合わせ
（小 鍋）三重県産地鶏すき焼き
（焼き物）伝助穴子フォアグラ包み
（留め肴）松阪牛と新姫の出会い
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）ちらし寿司
（水菓子）メロン、アメリカンチェリー、ミント
6月
三重県
欧風料理
三重の幸のウミド 海鮮とホワイトアスパラガス 焼き雲丹風味
伊勢赤どりの低温調理 新生姜のタヤリン
伊勢海老のポワレ 焦がしバターソース
Seasonal ￥20,000
・アミューズ
・穴子のリゾサラダ 鱒の卵添え
・三重の幸のウミド 海鮮とホワイトアスパラガス 焼き雲丹風味
・伊勢赤どりの低温調理 新生姜のタヤリン
・伊勢海老のポワレ 焦がしバターソース
・黒毛和牛フィレ肉のステーキ 三重県産青さのりのリゾット添え
・ルバーブとフロマージュブラン イセカルダモンコーラのフォーム
・パン
・コーヒー 又は 紅茶
鉄板焼
松阪牛ローストビーフのパリソワール
伊勢赤鶏とフォアグラ
イサキの鉄板焼き 伊勢茶香るブールブランソース
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・松阪牛ローストビーフのパリソワール
・伊勢赤鶏とフォアグラ
・イサキの鉄板焼き 伊勢茶香るブールブランソース
・ZKサラダ
・松阪牛 フィレ（80g）又は ロース（90g）
・釜炊き御飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子とジェラート
・コーヒー 又は 紅茶
日本料理
三重県産地鶏三色揚げ 三重県産真珠塩
松阪牛 すき焼き
めはりずし
蒼天 ￥20,000
（先付け）蒸し鮑とホワイトアスパラガス
（ 椀 ）清汁仕立て
（お造り）五種盛り合わせ
（煮 物）鱧吉野煮 玉蜀黍すり流し
（揚げ物）三重県産地鶏三色揚げ 三重県産真珠塩
（小 鍋）松阪牛 すき焼き
（止 椀）赤味噌仕立て
（酢の物）炙りとり貝 酢味噌
（食 事）めはりずし
（香の物）三種盛り
（水菓子）マンゴー
※表示料金には、消費税およびサービス料（15％）が含まれております。
※写真および動画はイメージです。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※予告なく料金が変更になる場合がございます。
※食材によるアレルギーのあるお客様は、予め係にお申し出ください。
・アレルギー症状が重篤なお客様は必ずご連絡の上ご相談をお願いします。お客様の安全を優先し、ご利用をお断りさせて頂く場合がございます。
・ご提供お料理は同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合があります。当ホテルがご提供するお食事はあくまでも低アレルゲンであることをご注意ください。
・専門医にご相談のうえ、お客様ご自身で最終的なご判断をお願いいたします。
・メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
