旬メニュー レストラン「ZK」(ジーケー)
洗練されたインテリアとパノラミックな眺望
旬の厳選食材を使用し、欧風料理・日本料理・鉄板焼それぞれのシェフが趣向を凝らしたスペシャルメニュー
| 時間 | ■Dinner 17：00～22：00（21：00 L.O） |
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2025年4月
春 -はじまり-
欧風料理
桜鯛とウドのオクラタルタル キャビア添え
グリーンアスパラガスとパンチェッタ トリュフソース ペコリーノロマーノ風味
オマール海老と帆立貝柱のオルトラーナ
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・桜鯛とウドのオクラタルタル キャビア添え
・グリーンアスパラガスとパンチェッタ トリュフソース ペコリーノロマーノ風味
・オマール海老と帆立貝柱のオルトラーナ
・鮮魚のポワレ 筍のエチュベ シャンパンと木の芽風味のベアルネーズソース
・黒毛和牛フィレ肉のステーキ そら豆とジャガイモのクロッカンテ
・柑橘のコンフィチュール タイムとハチミツのマリアージュ
・ローズとライチの軽いムース 苺と練乳のグラニテ
鉄板焼
とっとり琴浦グランサーモントラウトとハモンセラーノ
黒毛和牛アッシェパルマンティエ カチョカバロチーズ
桜鯛と鮑
雅 ￥25,000
・帆立貝柱 キャビア
・とっとり琴浦グランサーモントラウトとハモンセラーノ
・黒毛和牛アッシェパルマンティエ カチョカバロチーズ
・桜鯛と鮑
・米沢牛 フィレ&ロース（各60g）
・焼き野菜
・釜炊きご飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子
日本料理
清汁仕立て 鮎魚女
舌平目フォアグラ包み じゃが芋の餡で
春野菜天婦羅
蒼天 ￥22,000
（先付け）季節の一品
（ 椀 ）清汁仕立て 鮎魚女
（お造り）五種盛り合わせ
（温 物）舌平目フォアグラ包み じゃが芋の餡で
（揚げ物）春野菜天婦羅
（留め肴）黒毛和牛ロース
（酢の物）稚鮎
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）蛍烏賊の釜炊きご飯
（香の物）三種盛り
（水菓子）メロン いちご
5月
関西産（もん）
欧風料理
泉州水なすと鮮魚のインサラータ 酢橘の香り キャビア添え
国産鴨肉のコンフィ 泉州玉ねぎのロースト添え
近江牛のロースト フォアグラのソテー添え
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・泉州水なすと鮮魚のインサラータ 酢橘の香り キャビア添え
・関西で水揚げされた海鮮のフリット 雲丹ソース
・国産鴨肉のコンフィ 泉州玉ねぎのロースト添え
・鮮魚のポワレ 大阪産しろ菜とドライトマトのマリネ
・近江牛のロースト フォアグラのソテー添え
・和歌山県産カラマンダリンとアールグレイジュレ
・宇治抹茶とベリーのタルトレット仕立て
鉄板焼
泉州水なすと京都府産京の肉の炙り
大阪なにわポークと泉州玉ねぎ
車海老 伊佐木
雅 ￥25,000
・新じゃがいものブルーテと海老のコンフィ キャビア
・泉州水なすと京都府産京の肉の炙り
・大阪なにわポークと泉州玉ねぎ
・車海老 伊佐木
・近江牛フィレ＆ロース 各60g
・焼き野菜
・釜炊きご飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子
日本料理
兵庫県産鱧と泉州水なす
鮎魚女難波焼き
兵庫県産目板かれいの唐揚げ
蒼天 ￥22,000
（先付け）順才養老寄せ キャビア 大阪産春菊のソース
（ 椀 ）兵庫県産鱧と泉州水なす
（お造り）五種盛り合わせ
（焼き物）鮎魚女難波焼き ミニトマト酢漬け
（揚げ物）兵庫県産目板かれいの唐揚げ
（強い肴）黒毛和牛フィレ肉 山椒風味
（酢の物）大阪泉州産穴子
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）泉だこの炊き込みご飯
（香の物）三種盛り
（水菓子）メロン 枇杷
2025年6月
関西産（もん）
欧風料理
泉だこと泉州水なすのマリネ 酢橘の香り キャビア添え
犬鳴ポークのポルケッタ ホワイトアスパラガスのエチュベ
鮮魚とフォアグラのムニエル 難波葱と生姜のソース
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・泉だこと泉州水なすのマリネ 酢橘の香り キャビア添え
・泉州玉ねぎと煮鮑 雲丹ソース
・犬鳴ポークのポルケッタ ホワイトアスパラガスのエチュベ
・鮮魚とフォアグラのムニエル 難波葱と生姜のソース
・近江牛のロースト さかいらっきょうのアクセント
・小夏とアールグレイジュレ
・和歌山県産小玉スイカとソーテルヌワインの香るマチェドニア
鉄板焼
軽く炙った大阪産スズキの昆布〆
河内鴨とフォアグラ 和歌山県産カラマンダリン
鱧と泉州玉ねぎの小鍋仕立て
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・軽く炙った大阪産スズキの昆布〆
・河内鴨とフォアグラ 和歌山県産カラマンダリン
・鱧と泉州玉ねぎの小鍋仕立て
・大阪ウメビーフ フィレ＆ロース 各50g
・焼き野菜
・釜炊きご飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子
日本料理
琵琶湖産鮎姿焼き
大阪泉州産穴子の一本揚げ
兵庫県産鱧落とし
蒼天 ￥22,000
（先付け）雲丹豆腐 キャビア 大阪産枝豆
（ 椀 ）関西で水揚げされた魚 潮仕立て
（お造り）五種盛り合わせ
（焼き物）琵琶湖産鮎姿焼き
（揚げ物）大阪泉州産穴子の一本揚げ
（強い肴）鮑とホワイトアスパラガス
（酢の物）兵庫県産鱧落とし
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）泉州水なすの糠漬けと釜揚げしらす
（水菓子）メロン 西瓜
※表示料金には、消費税およびサービス料（15％）が含まれております。
※写真および動画はイメージです。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※予告なく料金が変更になる場合がございます。
※食材によるアレルギーのあるお客様は、予め係にお申し出ください。
・アレルギー症状が重篤なお客様は必ずご連絡の上ご相談をお願いします。お客様の安全を優先し、ご利用をお断りさせて頂く場合がございます。
・ご提供お料理は同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合があります。当ホテルがご提供するお食事はあくまでも低アレルゲンであることをご注意ください。
・専門医にご相談のうえ、お客様ご自身で最終的なご判断をお願いいたします。
・メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
