旬メニュー レストラン「ZK」(ジーケー)
洗練されたインテリアとパノラミックな眺望
旬の厳選食材を使用し、欧風料理・日本料理・鉄板焼それぞれのシェフが趣向を凝らしたスペシャルメニュー
| 時間 | ■Dinner 17：00～22：00（21：00 L.O） |
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2025年7月
真夏の彩宴
欧風料理
縞鯵と茗荷のタルタル 茄子のコンソメ含め煮 雲丹とキャビア添え
鱧の蒸し焼き 焦がしトマトとサザエのアーリオオーリオ ルッコラとアーティチョークのエチュベ
黒毛和牛のロースト エキゾチックなカポナータ添え
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・縞鯵と茗荷のタルタル 茄子のコンソメ含め煮 雲丹とキャビア添え
・鮎のコンフィとビーツのマリネ 葱と梅のコンディメント
・伝助穴子とフォアグラのパートフィロ包み焼き
・鱧の蒸し焼き 焦がしトマトとサザエのアーリオオーリオ ルッコラとアーティチョークのエチュベ
・黒毛和牛のロースト エキゾチックなカポナータ添え
・メロンスムージー レモングラスのアクセント
・ペッシュメルバ
鉄板焼
お造り 三種盛り合わせ
黒毛和牛と賀茂なすのすき煮
車海老 鱧
雅 ￥25,000
・枝豆ムースとキャビア ミントジュレ添え
・お造り 三種盛り
・黒毛和牛と賀茂なすのすき煮
・車海老 鱧
・飛騨牛フィレ＆ロース 各60ｇ
・焼き野菜
・釜炊きご飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子
日本料理
お造り 五種盛り合わせ
太刀魚雲丹焼き パプリカ酢漬け
真蛸 おくらとろろ
蒼天 ￥22,000
（先付け）鱚の昆布締め キャビア
（ 椀 ）清汁仕立て 玉蜀黍豆腐
（お造り）五種盛り合わせ
（焼き物）太刀魚雲丹焼き パプリカ酢漬け
（小 鍋）鱧柳川鍋
（強い肴）黒毛和牛ロース
（酢の物）真蛸 おくらとろろ
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）鱧ご飯
（香の物）三種盛り
（水菓子）マンゴー
2025年8月
真夏の彩宴
欧風料理
縞鯵のカルパッチョ 泉州水なすのマチェドニア 酢橘の香り キャビア添え
鮑のヴァポーレ 雲丹と茗荷のマンテカーレ
低温調理した鹿ロース肉の燻製 アプリコットのマルメラータ アマレット風味
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・縞鯵のカルパッチョ 泉州水なすのマチェドニア 酢橘の香り キャビア添え
・鮑のヴァポーレ 雲丹と茗荷のマンテカーレ
・低温調理した鹿ロース肉の燻製 アプリコットのマルメラータ アマレット風味
・鮮魚のポワレ パプリカのカクテルソース ライムリーフの香り
・黒毛和牛のロースト フォアグラのソテー クスクスのタッブーレ
・マスカットスムージー レモングラスのアクセント
・いちごとルバーブのコンポート フロマージュブランのグラニテ
鉄板焼
お造り三種盛り
黒毛和牛 牛タンのコンフィ柚子胡椒の香り
車海老 北海道産帆立貝柱
雅 ￥25,000
・枝豆ムースとキャビア ミントジュレ添え
・お造り 三種盛り
・黒毛和牛 牛タンのコンフィ柚子胡椒の香り
・車海老 北海道産帆立貝柱
・飛騨牛フィレ＆ロース 各60ｇ
・焼き野菜
・釜炊きご飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子
日本料理
鱧照り焼き 花茗荷酢漬け
黒毛和牛ロース肉 野菜巻き 生姜風味
蒸し鮑 順才
蒼天 ￥22,000
（先付け）鰻と焼き茄子 とろろ芋
（ 椀 ）清汁仕立て 鱧葛打ち
（お造り）五種盛り合わせ
（焼き物）鱧照り焼き 花茗荷酢漬け
（煮 物）太刀魚チーズ包み 玉蜀黍餡かけ
（強い肴）黒毛和牛ロース 野菜巻き 生姜風味
（酢の物）蒸し鮑 順才
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）鮎ご飯
（香の物）三種盛り
（水菓子）メロン 桃
※表示料金には、消費税およびサービス料（15％）が含まれております。
※写真および動画はイメージです。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※予告なく料金が変更になる場合がございます。
※食材によるアレルギーのあるお客様は、予め係にお申し出ください。
・アレルギー症状が重篤なお客様は必ずご連絡の上ご相談をお願いします。お客様の安全を優先し、ご利用をお断りさせて頂く場合がございます。
・ご提供お料理は同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合があります。当ホテルがご提供するお食事はあくまでも低アレルゲンであることをご注意ください。
・専門医にご相談のうえ、お客様ご自身で最終的なご判断をお願いいたします。
・メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
