旬メニュー レストラン「ZK」(ジーケー)
洗練されたインテリアとパノラミックな眺望
旬の厳選食材を使用し、欧風料理・日本料理・鉄板焼それぞれのシェフが趣向を凝らしたスペシャルメニュー
| 時間 | ■Dinner 17：00～22：00（21：00 L.O） |
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2025年11月
冬の味覚
欧風料理
鰤と凝縮した蕪 翡翠のピュレ キャビア添え
鮮魚のポワレ ゴルゴンゾーラソース
黒毛和牛フィレ肉のロースト トリュフソース
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・鰤と凝縮した蕪 翡翠のピュレ キャビア添え
・オマール海老とフォアグラのボッコンチーノ
・仔羊のラザニア サフラン風味
・鮮魚のポワレ ゴルゴンゾーラソース
・黒毛和牛フィレ肉のロースト トリュフソース
・いちごのグラニテ ヴェルヴェーヌのジュレ
・マダガスカル産バニラのクレームブリュレと洋梨の白ワインコンポート
鉄板焼
寒鰤のミ・キュイと蕪のサラダ
フォアグラと洋梨 トリュフ添え
金目鯛 北海道産帆立貝柱の軽い煮込み
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・寒鰤のミ・キュイと蕪のサラダ
・フォアグラと洋梨 トリュフ添え
・金目鯛 北海道産帆立貝柱の軽い煮込み
・飛騨牛フィレ&ロース 各60g
・焼き野菜
・釜炊きご飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子
日本料理
里芋豆腐 ずわい蟹の餡かけ キャビア
五種盛り合わせ
ずわい蟹天婦羅 椎茸 菊菜 銀杏
蒼天 ￥22,000
（先付け）里芋豆腐 ずわい蟹の餡かけ キャビア
（ 椀 ）清汁仕立て 金目鯛 公孫樹南京 大黒占地 青梗菜 松葉柚子
（お造り）五種盛り合わせ
（焼き物）真名鰹味噌漬け カリフラワー酢漬け
（揚げ物）ずわい蟹天婦羅 椎茸 菊菜 銀杏
（強い肴）黒毛和牛ロース 菊菜ソース 榎木山椒煮
（酢の物）伝助穴子 白菜 芽葱 梅肉
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）帆立貝ご飯
（香の物）三種盛り
（水菓子）柿 林檎 みかん
2026年12月1日 ～ 12月19日
冬の味覚
欧風料理
河豚のカルパッチョ 柚子ドレッシング キャビア添え
鮮魚と鱈白子のポワレ サルデッラソース
フランス産鳩のロースト トリュフソース
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・河豚のカルパッチョ 柚子ドレッシング キャビア添え
・蟹とモッツァレッラチーズのインヴォルト
・黒毛和牛ブリスケットとポルチーニのラビオリ ペコリーノ風味
・鮮魚と鱈白子のポワレ サルデッラソース
・フランス産鳩のロースト トリュフソース
・いちごのグラニテ ヴェルベーヌのジュレ
・金柑のコンポートとスパイス香るショコラのマリアージュ
鉄板焼
ノルウェーサーモンとカリフラワーのプレッセ
和牛ビーフシチューと鱈の白子
オマール海老テールとフォアグラ
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・ノルウェーサーモンとカリフラワーのプレッセ
・和牛ビーフシチューと鱈の白子
・オマール海老テールとフォアグラ
・飛騨牛フィレ&ロース 各60g
・焼き野菜
・釜炊きご飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子
日本料理
海老芋 フォアグラ ずわい蟹の餡かけ
とらふぐてっちり
黒毛和牛ロース 山椒風味 蕪 青梗菜
蒼天 ￥22,000
（先付け）雲子豆腐 キャビア
（ 椀 ）清汁仕立て
（お造り）五種盛り合わせ
（温 物）海老芋 フォアグラ ずわい蟹の餡かけ
（焼き物）甘鯛味噌漬け
（小 鍋）とらふぐてっちり
（留め肴）黒毛和牛ロース 山椒風味 蕪 青梗菜
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）ずわい蟹の釜炊きご飯
（香の物）三種盛り
（水菓子）果物
※表示料金には、消費税およびサービス料（15％）が含まれております。
※写真および動画はイメージです。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※予告なく料金が変更になる場合がございます。
※食材によるアレルギーのあるお客様は、予め係にお申し出ください。
・アレルギー症状が重篤なお客様は必ずご連絡の上ご相談をお願いします。お客様の安全を優先し、ご利用をお断りさせて頂く場合がございます。
・ご提供お料理は同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合があります。当ホテルがご提供するお食事はあくまでも低アレルゲンであることをご注意ください。
・専門医にご相談のうえ、お客様ご自身で最終的なご判断をお願いいたします。
・メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
