旬メニュー レストラン「ZK」(ジーケー)
洗練されたインテリアとパノラミックな眺望
旬の厳選食材を使用し、欧風料理・日本料理・鉄板焼それぞれのシェフが趣向を凝らしたスペシャルメニュー
| 時間 | ■Dinner 17：00～22：00（21：00 L.O） |
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2025年1月6日～1月31日
北海道
欧風料理
北海道の海の幸と山芋のタルタル キャビア添え
北海道産鮮魚のポワレ 春菊ピュレ添え 焼き葱のフレッシュトマトソース
ふらの和牛とフォアグラのソテー カリフラワーとトリュフのピュレ添え
Seasonal ￥22000
・アミューズ
・北海道の海の幸と山芋のタルタル キャビア添え
・ずわい蟹と菜の花のズペッタ ボッタルガのアクセント
・猪豚のスペッツァティーノと根菜のカポナータ グレモラータ風味
・北海道産鮮魚のポワレ 春菊ピュレ添え 焼き葱のフレッシュトマトソース
・ふらの和牛とフォアグラのソテー カリフラワーとトリュフのピュレ添え
・柑橘のグラニテとハスカップのマリアージュ
・北海道チーズのクレーム・ダンジュ
鉄板焼
北海道産ビーツとキタアカリ ラクレットチーズ
ZKサラダ ブランダード添え
北海道産たらば蟹と帆立貝柱
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・北海道産ビーツとキタアカリ ラクレットチーズ
・ZKサラダ ブランダード添え
・北海道産たらば蟹と帆立貝柱
・ふらの和牛 フィレ&ロース（各50g）
・焼き野菜
・ご飯 又は ガーリックライス
・香の物、赤出汁
・水菓子
・コーヒー 又は 紅茶
日本料理
五種盛り合わせ
棒鱈旨煮 海老芋含め煮 堀川牛蒡
天然北海道産鰤の鍬焼き フォアグラと共に
蒼天 ￥22,000
（先付け）北海道産ずわい蟹とキャビア
（ 椀 ）白味噌仕立て 北海道産 雲子豆腐
（お造り）五種盛り合わせ
（煮 物）棒鱈旨煮 海老芋含め煮 堀川牛蒡
（揚げ物）とらふぐ唐揚げ
（強い肴）天然北海道産鰤の鍬焼き フォアグラと共に
（酢の物）北海道産 雲子 ぽん酢
（味噌椀）赤味噌仕立て
（食 事）鮭の釜炊きご飯といくら
（香の物）三種盛り
（水菓子）果物
2月
北海道
欧風料理
北海道産帆立貝柱と菜の花の生ハムコンソメ キャビア添え
北海道の海の幸と温泉卵 利尻昆布ソース
北海道産鮮魚と雲子のムニエル もろみのコンディメント 柚子風味
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・北海道産帆立貝柱と菜の花の生ハムコンソメ キャビア添え
・北海道の海の幸と温泉卵 利尻昆布ソース
・鶉とフォアグラのソテー トリュフ風味のジャガイモのニョッコ
・北海道産鮮魚と雲子のムニエル もろみのコンディメント 柚子風味
・仔羊の赤ワイン漬けロートロ 百合根のフリット添え
・橘のグラニテとハスカップのマリアージュ
・モワルーショコラノワゼット ラベンダーの香るハチミツと共に
鉄板焼
ふらの和牛と百合根のブルギニョン
ゆめの大地とZKサラダのリヨネーズ
北海道産キングサーモンと帆立貝柱
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・ふらの和牛と百合根のブルギニョン
・ゆめの大地とZKサラダのリヨネーズ
・北海道産キングサーモンと帆立貝柱
・ふらの和牛 フィレ&ロース（各50g）
・焼き野菜
・ご飯 又は ガーリックライス
・香の物、赤出汁
・水菓子
・コーヒー 又は 紅茶
日本料理
北海道産ずわい蟹のすり流し
伊勢海老の葛煮
北海道産ずわい蟹奉書巻き
蒼天 ￥22,000
（先付け）鶯豆腐 いくらのせ
（ 椀 ）北海道産ずわい蟹のすり流し
（お造り）五種盛り合わせ
（煮 物）伊勢海老の葛煮
（焼き物）鰆雲子焼き
（強い肴）ふらの牛ロース
（酢の物）北海道産ずわい蟹奉書巻き
（味噌椀）赤味噌仕立て
（食 事）帆立貝の釜炊きご飯といくら
（香の物）三種盛り
（水菓子）果物
※表示料金には、消費税およびサービス料（15％）が含まれております。
※写真および動画はイメージです。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※予告なく料金が変更になる場合がございます。
※食材によるアレルギーのあるお客様は、予め係にお申し出ください。
・アレルギー症状が重篤なお客様は必ずご連絡の上ご相談をお願いします。お客様の安全を優先し、ご利用をお断りさせて頂く場合がございます。
・ご提供お料理は同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合があります。当ホテルがご提供するお食事はあくまでも低アレルゲンであることをご注意ください。
・専門医にご相談のうえ、お客様ご自身で最終的なご判断をお願いいたします。
・メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
