「あべのハルカス」の上層部に位置する天空のホテル

タルト オ フリュイ 〈 7・8月 夏いちご 〉

サクッとしたタルト生地に、みずみずしい夏いちごとやさしい
甘さのカスタードクリームを重ね、いちごとマスカルポーネの
クリームをふんわりと絞って仕上げました。旬の夏いちごの
魅力を引き立てる、華やかな一品です。

※季節ごとにフルーツが異なります。

マンゴープリン

なめらかなマンゴープリンの上に、サクサクのクランブルと
フレッシュマンゴーをのせ、甘酸っぱいパッションフルーツの
ソース。トップに飾ったココナッツ、ブルーベリー、クコの実の
彩りが南国の風味をより一層引き立てるスイーツです。

ショコラパッション

パッションフルーツの弾けるような酸味と華やかな香りが、チョコレートの濃厚な甘さやコクを引き立てる、香り豊かな一品です。

ヴィオレ

フランス語で“紫”という意味を持つケーキ。ローズの香りが広がるホワイトチョコレートのガナッシュ、フルーティーな酸味を持つリュバーブと赤桃のジュレを覆った白桃のムースを、紫色のチョコレートでコーティングした気品あふれる一品です。

マンゴータタン

ふんわりとしたココナッツムースを包み込んだマンゴープリンとキャラメリゼしたマンゴーを重ねました。爽やかな甘さが広がるマンゴーと深いコクとほろ苦さが魅力のキャラメルが織りなすハーモニーをお楽しみください。

タルトシトロン

バニラサブレの上に、爽やかなレモンクリームと蜂蜜レモンの
コンフィチュールをメレンゲで覆って焼き上げました。
すっきりとしたレモンの酸味とメレンゲのほんのりとした
甘さが口いっぱいに広がります。

ガトー フロマージュ

レモンの酸味を加えたカマンベールのレアチーズムースの中に、
甘酸っぱいカシスのコンフィチュールを閉じ込めました。

抹茶オペラ

パリの「オペラ座」にちなんで作られたフランスを代表する
チョコレートケーキ「オペラ」。濃厚な抹茶との組み合わせで
お楽しみください。

キャラメルポワール

ほろ苦いキャラメルケーキとピーカンナッツのプラリネ、キャラメリゼした洋なしをトンカ豆のムースで優しく包み込み、スパイス香るクッキーに重ねた秋の訪れを感じる逸品です。

ガトーフロマージュ〈 マスカット 〉

瑞々しく弾けるマスカットを贅沢にのせ、ホワイトチョコレートを練り込んだベイクドチーズと軽いチーズクリームの中にもコンポートしたマスカットを閉じ込めました。果実の甘みと爽やかな酸味が響き合う、上品な味わいです。

タルト オ フリュイ〈 無花果 〉

旬を迎えた「無花果」を主役にした贅沢なタルト。 さっくりと香ばしく焼き上げたタルト生地の中にも、無花果のコンフィチュールを忍ばせました。 無花果の豊かな甘みが広がる、上品な味わいをご堪能ください。

サバラン

重厚で高貴な香り、洗練された風味のフランスのラム酒「ネグリタ」をたっぷりと染み込ませました。爽やかなオレンジと軽やかなクリーム、ラム酒の香りが広がり優雅な大人のティータイムをお楽しみいただけます。

ガトーピスターシュ

ピスタチオの芳醇な香りと豊かな食感が際立つケーキ。 甘酸っぱいアプリコットコンフィチュールと濃厚なチョコレートガナッシュが絶妙なアクセントを添えます。 甘み、酸味、香りの奥深いハーモニーを心ゆくまでお楽しみください。

モンブラン

芳醇な栗のクリームで、濃厚なチョコレートととろけるような栗のソースを包みこみました。トップには香ばしく焼き上げたメレンゲを添え、軽やかな食感に、栗とチョコレートが紡ぐ豊穣な味わいをご堪能ください。

マロンプリン

栗のピューレを練り込んだなめらかなプリンに、栗の香るキャラメルソースと栗のコンポートを添えました。
くちどけとともに広がる栗の豊かな香りと、ラズベリーのほのかな酸味が味を引き締め、上品な余韻を楽しめる贅沢なプリンです。

シャンティ フレーズ

ふんわりと焼き上げたスポンジ生地と軽やかな生クリーム、
そして甘酸っぱい苺のショートケーキ。
お子様から大人まで人気の一品です。