「あべのハルカス」の上層部に位置する天空のホテル

ガトー カマンベール

レモンの酸味を加えたカマンベールのレアチーズムースの中に、
甘酸っぱいカシスのコンフィチュールを閉じ込めました。

ショコラ・マロン

ミルクチョコレートのムースをベースに、上品な甘さの栗と
爽やかな香りのオレンジ、甘酸っぱいアプリコットのジャムで
アクセントを加えたチョコレートケーキ。
ホールの栗が丸ごと一粒入った贅沢な逸品です。

 

キルシュ・トルテ

発酵させたチェリーの果汁から造られるブランデー
「キルシュ」を効かせた大人な味わいのケーキ。
中に忍ばせたチェリーの風味と
キルシュの華やかな香りをお楽しみください。

オペラ

コーヒーのバタークリームとアーモンドプラリネの
バタークリーム、ブランデーをきかせたガナッシュを
重ねたクラシカルなチョコレートケーキ。
チョコレートとバタークリームが絶妙なハーモニーを奏でます。

プリン・ア・ラ・モード

プリンの上に生クリームと彩り豊かなフルーツを
トッピングしました。

フリュイルージュ

真っ赤にコーティングした丸いフォルムが印象的な
いちごを使用したムースケーキです。

マルキーズショコラ

チョコレートの生地とガナッシュを重ね層にしました。
アクセントにオレンジの香りが特徴的な洋酒「コアントロー」を
使用した大人向けの濃厚なチョコレートケーキです。

ムラングシャンティマロン

軽やかな食感が特徴のメレンゲのケーキを
和栗のクリームでモンブラン仕立てに仕上げました。
 

パリの「オペラ座」にちなんで作られたフランスを代表する
チョコレートケーキ「オペラ」。濃厚な抹茶との組み合わせで
お楽しみください。

シャンティ フレーズ

ふんわりと焼き上げたスポンジ生地と軽やかな生クリーム、
そして甘酸っぱい苺のショートケーキ。
お子様から大人まで人気の一品です。