～炭火割烹～ いのくち
2024年10月1日(火) 営業開始
“炭火割烹スタイル”による完全予約制の劇場型プライベートレストラン
店内は美濃和紙のアートパネルや、壁面の一部を美濃市の土を使用した土壁にするなど、こだわりの設えでおもてなし。
目の前でシェフの華麗な手さばきをご覧いただきながら、炭火の香りやこだわりの岐阜県産食材を使用した料理・地酒とともに、五感で感じる時間をお愉しみください。
▶オープン記念宿泊プラン
ご予約・お問い合わせ：客室予約＆セールス TEL.058-295-3100（受付時間 9：00～19：00）
※上記のバナーよりWEB予約も可能です。
CONCEPT
岐阜県産の食材と炭火がおりなす、上質で贅沢なプライベート空間
～店名の「いのくち」由来～
岐阜の旧地名である「井ノ口」。この地のはじまりの地名への尊敬の念と、この地で新たに始まるレストランに愛着を持っていただけるよう願いを込めて名付けました。
POINT01
五感で愉しむ食のおもてなし
じっくりと炭火で焼き上げた岐阜県名産品の飛騨牛や、旬の食材をはじめとしたこだわりのメニューによる食のおもてなしを、目の前でシェフによるパフォーマンスとともにご提供します。
POINT02
店内
店内は落ち着いた色調で統一され、金華山と清流長良川をモチーフとした美濃和紙のアートパネルや掛け軸、壁面の一部に美濃市の土を使用した土壁など、岐阜にまつわる調度品を備えております。
POINT03
ペアリング
ペアリングのラインナップとして、岐阜の地酒をつくる「日本泉酒造株式会社」の日本酒をはじめ、お料理とのペアリングをお愉しみいただけます。
POINT04
ペアリング（ノンアルコール）
ノンアルコールドリンクとして高級茶葉を使用した逸品「Royal Blue Tea」も取り揃えております。
メニュー（一例）
和洋折衷コース
旬の食材を使用した、料理長おまかせコースをご用意いたします。
※メニュー内容は季節や仕入れ状況によって異なります。
| 先付け | 三種盛り合わせ 白和え ／ 蕪風呂吹き ／ 烏賊海鼠腸和え |
|---|---|
| 凌 ぎ | 飛騨牛ローストビーフタルタル寿司 |
| 椀盛り | 甘鯛炙り潮仕立て |
| 造 里 | 旬の三種 |
| 炭火焼き | 旬の魚 炭焼き |
| 箸休め | 飛騨牛フィレカツ ピンチョス |
| 鍋物 | 飛騨牛すき焼き |
| 炭火焼き | 飛騨牛フィレ 炭焼き |
| 食 事 | 土鍋御飯（龍の瞳） |
| 水 物 | 和風クレームブリュレ |
INFORMATION インフォメーション
| 営業開始日 | 2024年10月1日(火) |
|---|---|
| 営業時間 | 17：00～21：00 （ラストオーダー 20：30） |
| 価格 | 和洋折衷コース お一人様30,000円 ※料理メニューは料理長おまかせのご用意です。 ※お飲み物は岐阜県産の日本酒、厳選ワインなどをペアリングでお愉しみください（別途有料） |
| 席数 | カウンター 6席 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| ご案内 | ・ご利用日の1週間前までの完全予約制（2名様以上のご利用に限ります） ・場所 1F 日本料理「かいらん亭」内 |
- 表示料金には消費税およびサービス料が含まれております。
- 特別催事日・特別期間は、営業時間・料金が変更になる場合がございます。
