春の賞味会 中国料理 四川
香り豊かな四川省楽山の食彩とともに
料理長である菅野が自ら現地を訪れ、山河の恵みや街に漂う香りを五感で確かめながら選び抜いた食材と、地元で受け取ったインスピレーションを皿の上に昇華しました。発酵の旨みと香り高い辛味を映した品々を味わう今回の賞味会では、熟練の技で仕立てる旬味あふれるコースを、心ゆくまでお愉しみいただけます。
| 開催日 | 2026年3月25日（水） |
|---|---|
| 時間 | 18:00 開演（受付開始 17:30～） |
| 料金 | お1人様 ￥25,000 |
| 会場 | 中国料理 四川 個室「白金」 |
| ご予約方法 | 1F「中国料理 四川」店頭もしくはお電話にて承ります。 |
| 菜譜 | ・楽山名物串鶏肉 ・豆腐と海老・アオリイカの芙蓉炒め ・ラム肉の米粉蒸し ・乾燥浮き袋の南瓜風味煮込み ・豆板醤銘産地の魚料理 ・牛肉とキャベツの煮込みスープ ・本場四川の激辛麻婆豆腐 など フリードリンク付き（紹興酒/白酒/ビール/グラスワイン/ソフトドリンク） |
料理長 菅野 優紀 （かんの ゆうき）
シェラトン都ホテル東京「中国料理四川」料理長。「四川料理の父」と称された陳建民氏や、先代料理長・橋本暁一が日本に広めてきた本格四川の味を継承。伝統の技と豊かな感性をあわせ持ち、唯一無二の味わいへと昇華させています。積み重ねた経験が織りなす、確かな美味をご堪能ください。
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