成都を味わう 特別コース 吉福 中国料理 四川
2024年にご提供し、好評を博した同コース。2024年1月に続いて11月にも四川省・成都を訪れた料理長の菅野が、現地で新たに仕入れた食材と知識で皆様をおもてなしいたします。
| 期間 | 2025年02月01日(土) 〜 03月31日(月) |
|---|---|
| 料金 | お1人様: ￥50,000 |
| 人数 | 2名様より |
| 提供時間 | 11:30～15:00（L.O. 14:00） 17:00～22:00（L.O. 21:00） |
| ご予約について | 5日前までにご予約ください。お電話にて、ご予約を承ります。 ※特別コースのためキャンセルポリシーを設けております。詳しくはお問い合わせください。 |
料理長 菅野 優紀 （かんの ゆうき）
シェラトン都ホテル東京「中国料理 四川」料理長。｢四川料理の父｣と言われた陳 建民氏や、先代料理長の橋本 暁一が日本に広めてきた四川料理の味を受け継ぐ。自ら吟味を重ねた本場四川省の｢辣(辛）･苦･甘･鹹（塩）･酸･麻（しびれ）･香（香辛料）｣のスパイスを絶妙に使い分け、最大限に活かした四川料理を提供。
料理長よりお客様へ
四川料理と言うと『辛くしびれるような味（麻・辣）』を想像されるかたが多いと思いますが、今回ご提供するメニューも含め、『麻・辣』以外の料理がたくさんあります。本コースは伝統的な技法と現代の技法を織りまぜ高い技術力を必要とするため、私が仕込みから調理まですべてを手掛けます。四川料理の奥深い滋味をお愉しみいただける『成都を味わう 料理長限定コース』をぜひご堪能ください。皆様とお目にかかれるのを心待ちにしております。
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