グランシェフ刈谷哲之が贈る一夜限りの賞味会「みえの恵みと日本ワインの夕べ」
この春にもご好評をいただきました三重県の生産者とコラボしたグランシェフ刈谷哲之が贈る一夜限りの賞味会「みえの恵みと日本ワインの夕べ」第3弾を2023年10月26日(木)に開催いたします。
総料理長刈谷哲之が厳選した地元野菜やきのこを、三重県を代表する伊勢えびや伊賀牛とともにお楽しみいただける美食イベントです。ペアリングのお飲み物は、シニアソムリエ、唎酒師の資格を持つ料飲部長の金子猛雄がセレクトした三重県内にて醸造したワインや清酒を中心にご用意いたします。
開催日 | 2023年10月26日(木) |
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時 間 | 受付・アペリティフ 18:30~ ディナー 19:00~ |
会 場 | フレンチレストラン アッシュドール |
料 金 | お一人様 26,000円(料理&ペアリングドリンク、サービス料・消費税含む) |
ご宿泊プラン | お一人様料金 2名様1室利用 賞味会&1泊朝食付(サービス料・消費税含む) ガーデンツイン お一人様39,000円 オーシャンツイン お一人様42,000円 スーペリアツイン お一人様47,000円 |
■総料理長 刈谷哲之(かりやてつゆき)プロフィール
1990年都ホテル大阪(現シェラトン都ホテル大阪)に入社。レストラン&ラウンジ「eu(ゆう)」、ブッフェレストラン「トップ オブ ミヤコ」など、洋食の各レストランシェフを経て、2020年より都リゾート志摩ベイサイドテラスの総料理長に就任し現在に至る。
ゲストスピーカー 伊勢美し国醸造所 総支配人 江頭篤彦 様
2022年秋、三重県南部の伊勢志摩地方における初のワイナリーとして誕生した「伊勢美し国(うましくに)醸造所」。伊勢志摩を中心とした三重県の食材に寄り添うワイン生産を行い、地域の活性化・発展に寄与し、地域に必要とされる事業運営を目指しているワイナリーです。
伊賀市 伊賀牛:有限会社宇田ミート
清酒:大田酒造株式会社
リキュール:合名会社森喜酒造場
名張市 清酒:澤佐酒造合名会社
津 市 水耕栽培ハーブ:株式会社エスティーエヌ
地野菜:七栗ファーム
地野菜:八十六石まこもの集い
栗:コダマ栗園
松阪市 地野菜:ふたつき農園
ハーブ&エディブルフラワー : イーリスファクトリー
きのこ:有限会社明日香
きのこ:中津さん
多気町 地野菜:株式会社ポモナファーム
伊勢市 ワイン:伊勢美し国醸造所
志摩市 海産物:有限会社オンチ水産
南伊勢町 ワイン:NPO法人南伊勢ワイナリーの会
三重県産野菜のコーディネーター:クラギ株式会社