アクアリウム
AQUARIUM
「＃たべる めぐる ホテル」第4弾スイーツ
ダイニングカフェ&バー｢ロンド｣
都ホテル 京都八条×京都府立農芸高校
フードロス改善と食の循環を目指すSDGsな取組み「＃たべる めぐる ホテル」から生まれたスイーツです。
ちいさな金魚鉢をイメージした涼しげな夏限定スイーツ。
エディブルフラワーの“キンギョソウ”を使った金魚ゼリーをグラスの中で泳がせています。
ゆらゆらとそよぐ藻は抹茶生地、底砂はあんこ、空の色を映す青い水はレモンゼリーで作りました。
“キンギョソウ”は、ホテルの自家製コンポストで作った堆肥を使い、京都府立農芸高校の協力のもと無農薬で育てた花を使用しています。
| 販売期間 | 2024年6月1日（土）～7月11日（木） ※猛暑によるキンギョソウの収穫減により、7月下旬を予定しておりました販売期間を上記にて一旦終了とさせていただきます。 |
|---|---|
| 料金 | テイクアウト：￥750 イートイン：￥820 ドリンクセット：￥1,500 |
「#たべるめぐるホテル」
ホテルと京都府立農芸高校の協同によるSDGsの取組みです。ホテルの「コンポスト」 で、厨房から出た野菜くずの一部を堆肥化（分解・発酵）。その堆肥を使い育てたエディブルフラワーやハーブは、再び食材として生まれ変わり、料理としてレストランで提供されます。
私たち 「都ホテル 京都八条」は、小規模ながらも循環型社会を目指したサービスを実現することで、一歩一歩、環境に優しいホテルを目指しています。それが「#たべるめぐるホテル」です。
- 表示価格は、イートインが税・サービス料込、テイクアウトが税込となります。
- 食物アレルギーにつきましては、スタッフにご相談ください。
- キンギョソウの収穫量により、予定期間中に販売終了となる場合がございます。
- 当日中にお召し上がりください。
