フランス料理
華やかな素材が彩る美食の世界
ひとつ一つの素材の美味しさを生かしながら、斬新な食材の融合によって生み出される新たな美食の世界。
目にも鮮やかな料理の数々が、記憶に残る祝宴を演出します。
目にも鮮やかな料理の数々が、記憶に残る祝宴を演出します。
美食の王道でおもてなしを
美食の王道、フランス料理。その中でも都ホテルの伝統を受け継ぐシェフの技と新しい感性でトラディショナル＆モダンなおもてなしを。
メニュー
フランス料理 メニュー一例
ひとつ一つの素材の美味しさを生かしながら、斬新暗食材の融合によって生み出される新たな美食の世界。
目にも鮮やかな料理の数々が、記憶に残る祝宴を演出します。
目にも鮮やかな料理の数々が、記憶に残る祝宴を演出します。
- 生雲丹と人参ピュレ 山椒の香るクリームのアクセント
- オマール海老のクロックムッシュ 木苺のドレッシングでレッドカーペットを
- 煮穴子と十穀米赤飯のお寿司仕立て ポートワインとバルサミコの甘酸っぱいソース
- トリュフの香る地鶏とつくね ハーブと味噌のコンソメスープ
- 金目鯛のポワレ 濃縮トマトと発芽マスタードで創る タプナードをアクセントに
- ”IROMIプロジェクト”から届いたヴィジュ フロマージュフレをアクセントに
- 和牛フィレ肉のバトン 滑らかな根セロリのクリームと温野菜 和の進化
- シシリー産フリュイセックのヌガーグラッセ 赤果実と木の実の森に
- コーヒーと小菓子
