ブリリアント<秋> マレナSHIMA フレンチ
ディナー『ブリリアント』
マレナSHIMA フレンチの最上位コース。料理長の粋と遊び心を極めた「ブリリアント」な料理の数々をお楽しみいただけます。
| 期間 | 2025年09月11日(木) 〜 12月10日(水) |
|---|---|
| 料金 | お一人様: 20,000円 ※税金・サービス料込 |
| 営業時間（平日） | 17:30～19:30 L.O. |
| 営業時間（土日祝） | 17:30～20:30 L.O. |
ブリリアント<秋>
料理長の粋と遊び心を極めたコース。
調理場の生けすから直接取り出して調理する『伊勢海老のソテー ソース・アメリケーヌ』、
『アワビのロースト ラタトゥイユ ムース・ド・タプナード ソース・ピストゥ』をはじめ、
『松坂牛ロース肉のロースト ジュのソース』や、
三重県飯南郡のジビエをボルドーワインで煮込んだ『鹿すね肉の赤ワイン煮込み』など、
選りすぐりの食材を繊細かつ鮮やかに皿の上に表現しました。
調理場の生けすから直接取り出して調理する『伊勢海老のソテー ソース・アメリケーヌ』、
『アワビのロースト ラタトゥイユ ムース・ド・タプナード ソース・ピストゥ』をはじめ、
『松坂牛ロース肉のロースト ジュのソース』や、
三重県飯南郡のジビエをボルドーワインで煮込んだ『鹿すね肉の赤ワイン煮込み』など、
選りすぐりの食材を繊細かつ鮮やかに皿の上に表現しました。
■キノコスープ トリュフ添え
半蔵の酒粕でマリネしたクリームチーズと答志島ちりめん山椒
小エビのフリット ブリニ添え
■アワビのロースト ラタトゥイユ ムース・ド・タプナード ソース・ピストゥ
■飯南町鹿すね肉の赤ワイン煮込み バニラ風味マッシュポテト添え
■伊勢海老のソテー ソース・アメリケーヌ
■松阪牛ロース肉のロースト ジュのソース
■デザート
■小菓子
■コーヒー又は紅茶
■パン
■エキストラバージンオイル：デュカ
■アミューズ
キノコスープ トリュフ添え
半蔵の酒粕でマリネしたクリームチーズと答志島ちりめん山椒
小エビのフリット ブリニ添え
■冷製オードブル
アワビのロースト
ラタトゥイユ ムース・ド・タプナード ソース・ピストゥ
■温製オードブル
飯南町鹿すね肉の赤ワイン煮込み バニラ風味マッシュポテト添え
■魚料理
伊勢海老のソテー ソース・アメリケーヌ
■肉料理
松阪牛ロース肉のロースト ジュのソース
■デザート
デザート
ご案内
※表示金額にはすべてサービス料・消費税が含まれます。
※入荷状況等により料理内容を一部変更する場合がございます。
※写真はすべてイメージです。
※食物アレルギーによる料理の代替対応をご希望の方はご利用日の５日前までにお電話(0599-43-7211)にてご連絡をお願いいたします。なお、内容により対応できかねる場合がございますので何卒ご了承ください。
※入荷状況等により料理内容を一部変更する場合がございます。
※写真はすべてイメージです。
※食物アレルギーによる料理の代替対応をご希望の方はご利用日の５日前までにお電話(0599-43-7211)にてご連絡をお願いいたします。なお、内容により対応できかねる場合がございますので何卒ご了承ください。
