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Dominique Bouchet Kyoto「Le RESTAURANT」(フレンチ)

イベントイメージ

EVENT

ドミニク・ブシェ氏がホテルに来館する期間中のイベントや新商品のご案内です。
この機会に是非ご利用ください。

ル デジュネ ドミニク・ブシェ

Dominique Bouchet Kyoto「Le Teppanyaki」
【各日8名様限定】


ドミニク・ブシェ氏がレシピの説明をはじめ、目の前でお料理を仕上げる特別なセミナー

場 所 Dominique Bouchet Kyoto「Le Teppanyaki」
日 程 2022年5月27日(金)28日(土)
料 金 おひとり様 25,000円

表記料金には、消費税とサービス料が含まれております

5月の予定
5月24日(火)ディナー ~ 5月28日(土)

シャンパーニュソワレ「Perrier-Jouet」

ONE DAY SPECIAL EVENT

シャンパーニュ「ペリエ=ジュエ」5種のペアリングと、それにマリアージュさせた
一夜限りのディナーコースを楽しんでいただくワンデイイベント。
当日はドミニクシェフとシャンパーニュブランドアンバサダークリストファー・シュビヤー氏が来館します。

場 所 Dominique Bouchet Kyoto「Le RESTAURANT」
日 時 2022年5月25日(水)
受付開始  17:45
ディナー開始  18:00
料 金 おひとり様 45,000円
内 容 料理コース 7品 +シャンパンペアリング4グラス

・プティサレ
・日本酒でマリネしたフォアグラのコンフィ
・エスカルゴのラビオリ 貝のエミュルション
・アイナメのア・ラ・ヴァプール 緑野菜 ブール・オ・シャンパーニュ
・仔牛のロティ アール・ブリュットスタイル
・デセール
・コーヒー/紅茶/ハーブティー 小菓子と共に

*表記料金には消費税とサービス料が含まれております

ペルノ・リカール・ジャパン
マーケティング本部 ブランドコミュニケーション部
シニアシャンパンブランドアンバサダー

プロフィール
フランスはパリ郊外の出身。
高校時代に日本への留学をきっかけに日本の文化に興味を持ち、パリ第七大学院の卒業後に法政大学院に留学。スピリッツ・ワインのインポーターでブランドマネジメントと営業を5年間経験し、2017年からは、フランス産ファインワインのブランドマネージャーだけではなく、シャンパン・ワインの魅力を伝えるシャンパン ブランド アンバサダーとしても活躍。
2021年8月、シャンパンへの情熱と多岐に渡る業界経験を生かすべく、シニア シャンパン ブランド アンバサダーとしてペルノ・リカール・ジャパンに入社。
フランス語、英語、日本語が堪能。

資格
日本ラム協会認定 ラム・コンシエルジュ
フランスチーズ鑑評騎士 叙任
WSET レベル2(優・Distinction)
WSET レベル3(優・Distinction)
WSET DIPLOMA(on going)

Christopher Chevillard氏

200年に渡り伝統と革新を継承する老舗メゾン、ペリエ ジュエ。
「他とは一線を画す特別なシャンパーニュを造る」という思いから、初代当主ピエール・ニコラ・マリー・ペリエ氏と、その妻アデル女史によって、1811年に設立されました。
フラッグシップ・キュヴェであるベル エポックは、アネモネの花が描かれた、何とも美しいボトルデザインが印象的な1本。
その見た目の美しさに加え、シャルドネの魅力が活きる、フローラルで繊細な仕上がりから、「フルール・ド・シャンパーニュ(シャンパーニュの華)」と讃えられ、特別な存在感を放っています。

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TEL: 075-771-7158 レストラン予約係

(受付時間: 10:00~19:00)

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